طرز تهیه پای پاستا
طرز تهیه پای پاستا
آماده سازی: 1 ساعت
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 5 نفر
| روغن زیتونبه میزان لازم |
| فلفل دلمه ای (ریز شده)4عدد |
| فلفل قرمزنصف قاشق چایخوری |
| گوشت چرخ کردهنیم کیلو |
سیر 3حبه |
| نمک1قاشق چایخوری |
گوجه فرنگی 800گرم |
| پنیر (2فنجان موزارلا و 1فنجان پارمزان یا هر دو پیتزا)3فنجان |
| ماکارونی (لوله ای کوتاه)450گرم |
| زعفران (آبکرده و غلیظ)4قاشق سوپخوری |
39
طرز تهیه:
در ابتدای کار فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
گوشت چرخکرده را به خوبی ورز دهید.داخل تابه مقداری روغن ریخته و گوشت را به آن اضافه کنید و تا حد ممکن تفت دهید تا برشته شود.
سیر را رنده زده و به گوشت اضافه کنید و همه ادویه ها و زعفران آب کرده را نیز به آن اضافه کنید.شعله را بسیار ملایم کرده و اجازه دهید گوشت کمی بپزد.
گوجه فرنگی ها را داخل آبجوش ریخته و پوست آنها را جدا کنید و بعد مدتی آبکش کنید تا کاملا خشک شوند.آنها را داخل مخلوط کن ریخته و به خوبی میکس کنید.
در تابه ای جداگانه مقداری روغن ریخته و گوجه ها را اضافه کنید و به خوبی تفت دهید تا رنگ آنها کمی برگردد.گوشت را به گوجه اضافه کرده و شعله را مدتی زیاد کنید تا آب گوجه کشیده شود.سپس شعله را ملایم کنید و اجازه دهید گوجه بپزد.فلفل دلمه ای را نیز جداگانه سرخ کرده و به مواد اضافه کنید.
ماکارونی را با توجه به دستور روی جلد بپزید و ابکش کنید.
پنیر پارمزان را ریز رنده کرده و پاستاهای آبکش شده و خشک شده را به آن اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا همه پنیر ها جذب پاستا شود.
قالب کمربندی مناسبی را انتخاب کرده و به خوبی آن را چرب کنید و پاستا ها را داخل آن بچینید(به صورت ایستاده).
سس گوجه ای آماده شده را کمی خنک کنید و بعد آن را روی پاستا بریزید و با دست به خوبی فشار دهید تا یکنواخت و صاف شود.
15دقیقه پاستا را داخل فر داغ شده قرار داده و بعد آن را خارج کنید و پنیر موزارلا یا پیتزا را به آن اضافه کرده و 15دقیقه دیگر پاستا را بپزید.بعد از آماده شدن صبر کنید تا پاستا سرد شود و بعد آن را از قالب خارج کرده و برای سرو آماده کنید.
نکات:
1)در صورت تمایل در این دستور از گوشت بوقلمون استفاده کنید.
2)میتوانید داخل پاستاها را با پنیر پیتزا و سس گوجه پر کنید.
3)این پاستا باید در قالب کمربندی طبخ شود اگر قالب ندارید داخل ظرف تفلون مناسب فویل انداخته و بعد پاستا را بپزید.
4)با همین طرز تهیه میتوانید انواع مختلف و شکل دار تارت پاستا را تهیه کنید.
نوش جان
