Glory of being human

این روزها وقتی برای خرید تخم‌مرغ به بازار روز یا مغازه‌های عرضه مواد پروتئینی مراجعه می‌كنیم با انواعی از تخم پرندگانی چون بلدرچین، غاز، اردك، شترمرغ و... نیز روبه‌رو می‌شویم. تخم‌هایی كه از نظر شكل، رنگ، اندازه و قیمت با یكدیگر متفاوتند، اما آیا ارزش تغذیه‌ای تخم این پرندگان نیز با یكدیگر تفاوت دارد؟

تخم‌ مرغ

تخم مرغ در مقایسه با تخم پرندگان دیگر بهترین نوع پروتئین و آنتی‌اكسیدان را داراست و قابلیت هضم بالایی دارد. در زرده تخم‌مرغ چربی، كلسترول، آهن، كلسیم، فسفر، روی، ید، مس، منگنز، كولین، اسیدفولیك، ویتامین‌های محلول در چربی و برخی ویتامین‌های گروه B و در سفیده آن نیز پروتئین، سدیم، پتاسیم، سولفور، منیزیم و كلر موجود است. لیزوزیم و‌ آویدین موجود در سفیده تخم‌ مرغ خاصیت ضد میكروبی داشته و مانع رشد باكتری‌های مضر در دستگاه گوارش می‌شود و زرده آن به دلیل آنتی‌آكسیدانی موسوم به گزانتوفیل خاصیت ضدسرطانی داشته و لوتئینو گزانتین آن مانع بروز آب مروارید می‌شود. وجود برخی ایمنو گلبولین‌ها در تخم مرغ باعث افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن شده كه این مزیت در سایر تخم پرندگان بجز تخم بلدرچین موجود نیست.

تخم مرغ حاوی كلسترول بالایی است ولی لسیتین موجود در آن از جذب مقادیر زیاد كلسترول در بدن می‌كاهد. تخم مرغ در مقایسه با تخم پرندگان دیگر باعث بالارفتن اسید اوریك نشده و حملات نقرس را تشدید نمی‌كند.

تخم غاز

اندازه این تخم از تخم مرغ و اردك بزرگ‌تر بوده و یك عدد آن كالری بسیار بالایی داشته و نسبت به تخم مرغ از مقدار بیشتری كربوهیدرات، چربی و كلسترول برخوردار است. تخم این پرنده لذیذتر از تخم مرغ است اما مصرف آن به دلیل كلسترول بالا باید محدود شود. هر تخم غاز معادل 2 تخم مرغ است و منبع خوب ویتامین‌های A، E، B6 و B12 ، فولات و مواد معدنی روی، كلسیم، آهن، مس، منیزیم، پتاسیم، سلنیوم و منگنز به شمار می‌رود.

تخم اردك

از تخم‌مرغ اندكی بزرگ‌تر و سفیده آن به مراتب شفاف‌تر و غنی‌تر از تخم مرغ است ولی كلسترول و چربی آن هم بسیار زیادتر است.

تخم بلدرچین

تعظیم در برابر بی قانونی

0

گروهی از محققان طی یکی از سفرهای اکتشافی خود توانسته اند کوسه عظیم سفیدی را به دام بیاندازند که به اعتقاد آنها این جاندار بزرگترین کوسه سفیدی است که تا کنون به دام افتاده است.

به گزارش خبرگزاری مهر، این کوسه 5.5 متری نر غول پیکر در پاییز سال 2009 در جزیره گوئادالوپ مکزیک مشاهده شد و توانست رکورد پیشین محققان از بزرگترین کوسه سفید، کوسه سفید ماده ای 5.1 متری به نام "کیمل" را شکسته و رکورد جدیدی به ثبت برساند.

رکورد دار جدید "آپاچی" نام داشته و وزنی برابر دو تن دارد. زمانی که محققان این کوسه را با دشواری های فراوان ناشی از تقلای این جاندار غول پیکر به روی عرشه کشتی تحقیقاتی خود منتقل کردند برچسبهای ردیاب ماهواره ای را به بدن او وصل کرده، نمونه خون جاندار را گرفته و دوباره او را در آب اقیانوس رها کردند. به گفته محققان بدن این جاندار سرتاسر پوشیده از زخم بوده است.

در جهان ماهی های غول پیکر، معمولا ماهی های ماده ابعادی بزرگتر از ماهی های نر دارند زیرا برای حمل نوزادان خود به حجم بیشتری نیاز دارند. با اینهمه محققان معتقدند حضور کوسه ای به بزرگی آپاچی در میان کوسه های ماده امری غیر عادی نیست، زیرا با وجود اینکه آپاچی کوسه ای عظیم الجثه است اما عظیم ترین کوسه ای نیست که ساکن اقیانوس ها است.

پانداها، خرگوشها، همسترها و عقابها از دسته جانورانی هستند که نسبت به فرزندان کوچک خود بدرفتاری می کنند، آنها را در دوران نوزادی رها کرده و یا حتی آنها را می خورند.

به گزارش خبرگزاری مهر، پیوند میان مادر و فرزند در سرتاسر جهان پیوندی مثال زدنی است اما در همین جهان مادرانی وجود دارند که هیچ شباهتی به مادران دل نازک و مهربان ندارند، البته در جهان حیوانات و حشرات.

سوسک گورکن: این حشره یکی از بدترین مادرهای جهان است زیرا فرزندان خود را در بازی مرگباری می خورد لارو این سوسک درون جسد موش مرده ای قرار می گیرند که توسط مادر و پدر درون حفره ای دفن شده است، سوسک مادر غذای فرزندان خود را با خوردن لاشه موش تامین می کند و در نتیجه به صورت ناخودآگاه لاروهای خود را می خورد.

تعداد لارو این سوسکها معمولا بیشتر از اندازه ای است که تمامی آنها بتوانند درون بدن موش جا بگیرند از این رو شانس بقای برخی از این لاروها افزایش پیدا خواهد کرد.

پاندا: بر خلاف تصور همگان، پانداهای مهربان مادرهای بسیار بدی هستند زیرا در زمانهایی که دو فرزند به دنیا می آورند، یکی از آنها را به حال خود رها می کنند. این جاندار در میان انسانها وجهه ای زیبا و خوب دارد اما در اصل یکی از بد ترین مادرهای دنیا است زیرا دومین فرزند خود را که در زمان تولد بسیار کوچک است، به حال خود رها کرده و تنها می گذارد.

کاش در دهکده ی عشق کمی فراوانی بود / کاش در بازار صداقت کمی ارزانی بود
ای کاش اگر لطف به هم می کردیم / مختصر بود ولی ساده و پنهانی بود . . .

################################

خدا تنها معشوقی است که عاشقانش به هم حسادت نمی کنند . . .

################################

وقتی کسی صادقانه بهت عشق هدیه میکند و تو پس میزنی
منتظر باش تا قلبتو به کسی هدیه کنی و اون تو رو پس بزنه . . .

################################

همیشه سخت ترین سیلی را از کسی میخوری که روزی بهترین نوازشگرت بود . . .

################################

بهترین درودهایم نثار آنانی باد که کاستی هایم را میدانند و باز هم دوستم دارند . . .
خوشبختی یافتنی نیست ، ساختنی است . . .

################################

قبل از ازدواج چشمهایت را کاملا باز کن. اما بعد از ازدواج کمى چشمهایت را ببند . . .

################################

براى انسان سالم، دوست داشتن عیب هاى معشوق بزرگترین دلیل عشق است . . .

################################

در این جهان نیاز به دوست داشتن و ستایش شدن، بیش از نیاز به نان است . . .
مادر ترزا

ایسنا: در این آزمایشات متخصصان و كارشناسان تغذیه در دانشگاه كالیفرنیا دریافته اند افراد بالغی كه روزانه از آب سبزیجات می نوشند، مقدار مصرف روزانه سبزیجات در آنها تا نزدیك دو برابر افزایش پیدا می كند در حالی كه در افرادی كه تمایلی به نوشیدن آب سبزیجات ندارند این افزایش و گرایش مطلوب به مصرف سبزی ها مشاهده نمی شود.

به گزارش خبرگزاری رویترز، این اقدام در عین حال تاثیر روانی خوبی روی افراد دارد به طوری كه وقتی از این نوشیدنی استفاده می كردند احساس آن را داشتند كه برای خودشان كار مفیدی انجام داده اند.

این داستان واقعی است و ارزش خواندن را دارد!

    این داستان را نه به خواست خود،‌ بلکه به تشویق و ترغیب دوستانم می‌نویسم.  نام من میلدرد است؛ میلدرد آنور Mildred Honor. قبلاً در دی‌موآن Des Moines در ایالت آیوا در مدرسهء ابتدایی معلّم موسیقی بودم.   مدّت سی سال است تدریس خصوصی پیانو به افزایش درآمدم کمک کرده است.  در طول سالها دریافته‌ام که سطح توانایی موسیقی در کودکان بسیار متفاوت است.  با این که شاگردان بسیار بااستعدادی داشته‌ام، امّا هرگز لذّت داشتن شاگرد نابغه را احساس نکرده‌ام .

    امّا، از آنچه که شاگردان "از لحاظ موسیقی به مبارزه فرا خوانده شده" می‌خوانمشان سهمی داشته‌ام.  یکی از این قبیل شاگردان رابی بود.  رابی یازده سال داشت که مادرش (مادری بدون همسر) او را برای گرفتن اوّلین درس پیانو نزد من آورد.  برای رابی توضیح دادم که ترجیح می‌دهم شاگردانم (بخصوص پسرها) از سنین پایین‌تری آموزش را شروع کنند.  امّا رابی گفت که همیشه رؤیای مادرش بوده که او برایش پیانو بنوازد .  پس او را به شاگردی پذیرفتم.   رابی درس‌های پیانو را شروع کرد و از همان ابتدا متوجّه شدم که تلاشی بیهوده است.   رابی هر قدر بیشتر تلاش می‌کرد، حس‌ّ شناخت لحن و آهنگی را که برای پیشرفت لازم بود کمتر نشان می‌داد.  امّا او با پشتکار گام‌های موسیقی را مرور می‌کرد و بعضی از قطعات ابتدایی را که تمام شاگردانم باید یاد بگیرند دوره می‌کرد .

    در طول ماهها او سعی کرد و تلاش نمود و من گوش کردم و قوز کردم و خودم را پس کشیدم و باز هم سعی کردم او را تشویق کنم.   در انتهای هر درس هفتگی او همواره می‌گفت، "مادرم روزی خواهد شنید که من پیانو می‌زنم."   امّا امیدی نمی‌رفت.   او اصلاً توانایی ذاتی و فطری را نداشت.   مادرش را از دور می‌دیدم و در همین حدّ می‌شناختم؛ می‌دیدم که با اتومبیل قدیمی‌اش او را دم خانهء من پیاده می‌کند و سپس می‌آید و او را می‌برد .  همیشه دستی تکان می‌داد و لبخندی می‌زد امّا هرگز داخل نمی‌آمد .

    یک روز رابی نیامد و از آن پس دیگر او را ندیدم که به کلاس بیاید.  خواستم زنگی به او بزنم امّا این فرض را پذیرفتم که به علّت نداشتن توانایی لازم  بوده که تصمیم گرفته دیگر ادامه ندهد و کاری دیگر در پیش بگیرد.  البتّه خوشحال هم بودم که دیگر نمی‌آید .  وجود او تبلیغی منفی برای تدریس و تعلیم من بود .

    چند هفته گذشت.  آگهی و اعلانی دربارهء تک‌نوازی آینده به منزل همهء شاگردان فرستادم.  بسیار تعجّب کردم که رابی (که اعلان را دریافت کرده بود) به من زنگ زد و پرسید، "من هم می‌توانم در این تک‌نوازی شرکت کنم؟".   توضیح دادم که، " تک‌نوازی مربوط به شاگردان فعلی است و چون تو تعلیم پیانو را ترک کردی و در کلاسها شرکت نکردی عملاً واجد شرایط لازم نیستی."  او گفت، "مادرم مریض بود و نمی‌توانست مرا به کلاس پیانو بیاورد امّا من هنوز تمرین می‌کنم.   خانم آنور، لطفاً اجازه بدین؛ من باید در این تک‌نوازی شرکت کنم!" او خیلی اصرار داشت.