زبان خوراکیها ، اسم من نعناع است

ضد تشنج، محرک و نیروبخش هستم.
سکسکه و تنگ نفس را شفا می‏دهم.
اگر به دستوری که داده‏ایم عمل کنید، از سردرد راحت خواهید شد.
ترشحات معده را کم می‏کنم و عفونت‏ها را از بین میبرم.
هنگامی که سبزی فروش‏های دوره گرد آهنگ گل پونه، نعنا پونه را می‏خوانند همه می‏دانند که نزدیک بهار شده و نوروز باستانی به زودی خواهد رسید. در بین سبزی‏ها، من یادآور طراوت بهار می‏باشم، به همین جهت موقع را مغتنم شمرده و از طرف کلیه خوراکیها که خود را در زبان خوراکیها معرفی کرده و می‏کنند، این جشن بزرگ را به شما تبریک می‏گویم.
اسم من نعنا است، به من نعناع و نعنع هم می‏گویند. فارسی من سبزی هزارپا است، زیرا ریشه من پاهای زیاد دارد و با سرعت در زمین جلو می‏رود و شاخه‏های نو از خود خارج می‏کند و یکی از راههای تکثیر من این است که این شاخه‏های نو را وجین کرده، و در جاهای دیگر می‏کارند. در شیراز به من رافویه می‏گویند. بیش از سه هزار نوع دارم و تاکنون نام هشتاد گیاه از خانواده ما در کتاب‏های داروسازی وارد شده و استفاده از آنها در درمان بیماریها تجویز شده است. پونه‏ها و سوسنبرها برادران تنی من هستند که انواع و اقسام زیاد دارند. ملایم‏ترین انواع ما نعنای بومی ایران است که در شمال و مرکز ایران می‏روید و آنرا در ردیف سبزی‏های خوردنی می‏فروشند، و نعنای اهوازی قسم دیگری از آن است. یک نوع بومی من نیز در جنوب، مخصوصاً بلوچستان بطور وحشی می‏روید، و با این که عطر زیادی دارد هنوز مورد توجه صنعتگران واقع نشده و از اسانس فراوان آن بهره‏برداری نشده است. قسمت مورد استفاده ما خانواده برگ و شاخه‏های گلدار ما است که از آنها عرق نعنا و اسانس نعنا می‏گیرند. عرق و اسانس نعنا باد شکن، ضد تشنج، محرک و نیروبخش می‏باشد - ترشحات زیادی معده را کم می‏کند و مسکن درد و زخم معده و سوزش آن است. دم کرده من جهت تقویت معده و روده توصیه شده و در ایران معمولاً برگهای مرا خشک کرده و برای خوشبو کردن ماست و دوغ به کار می‏برند و نیز آنرا سرخ کرده به نام نعنا داغ جهت خوشبو کردن آش‏ها و سوپ‏ها مصرف می‏کنند. برگ‏های ما پس از خشک شدن به صورت پودر در می‏آیند و به همین جهت است که قبل از خشک کردن، بایستی آنها را شست و تمیز نمود. چه در غیر اینصورت پس از خشک شدن، شستن آن مقدور نیست. خانواده ما به علت داشتن عطر و خواص بسیار، دارای اهمیت بوده - ضد عفونی‏کننده، ضد سم و ضد حشرات می‏باشیم. در خوزستان با بسته‏های خرما چند شاخه نعنا همراه می‏کنند تا از کرم گذاشتن آنها جلوگیری کنند. در طب سنتی ایران زخمهایی که در اثر کثافات و چرک کرم می‏گذاشتند با جوشانده‏ی نعنا شسته و ضد عفونی می‏کردند. برای جلوگیری از شپش و سایر حشرات نیز از این گیاه استفاده می‏شد. جوشانده دم کرده برگ ما ضد کلسترول بوده و خون غلیظ را طبیعی می‏نماید و این خاصیت در نوع بومی ایران زیادتر است و روی این اصل به اشخاصی که خون غلیظ دارند، و چربی خونشان زیاد است توصیه می‏شود به جای چای از دم کرده نعنا خشک استفاده نمایند. مالیدن برگ ما مخصوصاً با آرد جو مسکن سر درد می‏باشد، چکاندن آب ما با عسل در گوش، درد آنرا ساکت می‏کند. جویدن ساقه و برگ ما، درد دندان را از بین می‏برد و چون مرا با پر سیاوشان بجوشانند و آنرا بنوشند، جهت درد قلب و خفقان و تقویت معده و قوه ماسکه (نگاهدارند غذا در معده) و تقویت هاضمه و تسکین درد معده نافع است. نفخ معده و آروغ را تسکین می‏دهیم و خوردن چند شاخه‏ی ما با رب انار ترش، مسکن سکسکه و مانع قی است. ثقل سرد و اسهال شدید که در اثر مسمومیت غذایی ایجاد شده باشد با خوردن ما برطرف می‏شود. برای تسکین سکسکه و تنگ نفس بهتر است مرا همراه با مستکی بجوند. ما ضد یرقان، مقوی قوه باء می‏باشیم. چنانچه یکی دو شاخه ما را در شیر بمالید مانع بریدن و لخته شدن آن می‏شویم. خوردن ما همراه با سرکه و سایر ترشی‏ها مانع ضرر آن‏ها روی اعصاب است. برای تقویت اعصاب، خوردن نان و پنیر و نعنا سودمند می‏باشد. دوغ و سکنجبین را همیشه با برگ و سرشاخه‏های ما معطر کنید تا نوشابه‏ای مفید و معطر داشته باشید. وقتی شیر در پستان جمع شد و منعقد گردید، بهترین راه درمان آن استفاده از ضماد ما همراه با آرد جو می‏باشد. ضماد ما جهت درمان بواسیر و ورم بیضه و درد آن نافع است حول ما قبل از جماع مانع باردار شدن است و این یکی از دستورهای مفیدی است که از هزار سال قبل در ایران جهت تنظیم خانواده و کنترل موالید مرسوم بوده است. زیاده‏روی در خوردن ما مولد باد بوده و تولید خارش در گلو می‏نماید. حالا اجازه بفرمایید چند تن از برادران و افراد سرشناس خانواده ما خود را به شما معرفی کنند.







نوشته شده توسط ( newsvaolds ) در چهارشنبه 30 اردیبهشت 1394 

نظرات ، 0