فارسی من شلغم و برشاد است، در بعضی از کتب به جای برشاد، بوشاد نوشته‏اند. اعراب نام مرا معرب کرده و شلجم و سلجم گفته‏اند، ولی در زبان عربی نام من لفت است. گیاه شناسان قدیم ایران مرا جزو هویج‏ها می‏دانستند و به همین جهت است که در لغت نامه‏های قدیم در تعریف من می‏نویسند هویجی است که آنرا در آش‏ها می‏ریزند من دارای فقط هشت درصد مواد نشاسته‏ای، دو درصد چربی و دو درصد مواد سفیده‏ای هستم و مقداری سلولز دارم و به همین جهت است که خوردن من شخص را سیر می‏کند و نیروی لازم به او می‏دهد، ولی کسی را چاق نمی‏کند و برای مبتلایان به مرض قند، ضرر ندارم. بلکه با داشتن مواد مفید دیگر به درمان آن کمک می‏کنم. مواد سفیده‏ای من مناسب اعصاب و مغز بوده و قوه حافظه را زیاد می‏کند و به اعصاب نیرو می‏بخشد. من دارای ویتامین‏های آ - ب - پ و ث هستم و املاحی مانند فسفر، کلسیم و گوگرد، منیزی و ید دارم، و مقدار کمی در من ارسنیک و گوهر شب چراغ روبیدیم وجود دارد و تنها گیاه خوراکی هستم که این دو عنصر مفید را با هم جمع دارد. روبیدیم از عناصر مفیدی است که در هر گیاه پیدا شود آنرا مفید کرده و اثر مواد و عناصر شفابخش آنرا چندین برابر می‏کند، و نیز به علت وجود ارسنیک و این گوهر گرانبها است که خوردن من از سخت‏ترین امراض، یعنی جذام جلوگیری می‏کند - بیماری جذام یک بیماری قدیمی است که عامل اصلی آن فقر و بدبختی و فقدان عوامل غذایی است و موقعی این مرض و میکرب سرسخت آن مسری می‏شود که شخص دچار کمبود عواملی مانند ارسنیک و گوگرد باشد و در غیر این صورت قابل سرایت نیست، علاوه بر ویتامین‏ها و مواد سودمندی که در بالا به آن اشاره کردم در من یک ترکیب میکرب‏کش با طیف وسیع وجود دارد که بسیاری از میکربها و ویروس‏ها را از بین می‏برد و روی این اصل است که من زکام و سرماخوردگی را معالجه کرده و از ابتلای به آن جلوگیری می‏نمایم. من خلطآور و درمان‏کننده سرفه، مخصوصاً سرفه‏های خشک هستم و سینه و شکم را نرم می‏کنم و برای مداوای آنژین، تنگ نفس - سیاه سرفه تجویز می‏شوم. غذاهایی که با من پخته شوند، مدتی در برابر امراض پوستی بیمه می‏نماید. من قوه بینایی را زیاد می‏کنم، و از شب کوری جلوگیری می‏نمایم و غرایز جنسی را تقویت می‏نمایم. شستشو با آب جوشانده‏ی من جهت ترکیدن پوست و شقاق - نقرس - خارش مفید است. من مقاومت بدن را برابر جمیع امراض زیاد می‏کنم و درد مفاصل و اعصاب را تسکین می‏دهم. فشار خون را پایین می‏آورم و از رقت خون جلوگیری می‏کنم و در تقویت تخمدان‏ها و آلات تناسلی نقش اساسی دارم و رحم را برای پرورش نوزاد سالم و قوی تقویت کرده، و زنان را مستعد آبستنی می‏کنم. من ادرار را زیاد می‏کنم و این خاصیت در ساقه‏های نازک و نو رشته‏ی گیاه من خیلی زیاد است، و به همین علت و داشتن گوگرد فراوان سنگ‏های کلیه و مثانه را از بین می‏برم، ضماد من دمل را باز می‏کند و اورام را فرو می‏نشاند. به اطفالی که دچار برفک شده‏اند، از جوشانده‏ی من بخورانید و اثر آن را ببینید، در فصل زمستان تا می‏توانید از وجود من استفاده کنید و تمام سال از منافع آن بهره‏مند شوید.