سوال – درمورد کمبودهای تغذیه ای در کودکان و نوجوانان توضیحاتی بفرمایید .
پاسخ – کمبود کلسیم در رشد استخوانی کودکان ما خیلی تاثیر دارد . مصرف غذاهای نابجا و عدم فعالیت های فیزیکی کافی باعث می شوند که کودکان ما رشد استخوانی کافی نداشته باشند . چون ما مدام این مقدار کلسیم را در بدن چک نمی کنیم زمانی خانواده متوجه این مشکل می شود که بچه دچار کوتاه قدی شده است یا نرمی استخوان دارد یا دچار بیماریهای استحوانی در طولانی مدت خواهد شد . یکی از مشکلات عدم استفاده از لبنیات در خانواده ها و بویژه در کودکان و نوجوانان است . آمار نشان داده است که ما کمتر از یک سوم احتیاج روزانه لبنیات مصرف می کنیم . این به طعم و ذائقه شیر یا هزینه ی آنها برمی گردد . خانواده ها باید بیشتر به این اهمیت بدهند . کودکان و نوجوانان حداقل سه لیوان شیر و ماست در روز مصرف کنند . در ضمن لازم نیست که این لبینات پرچرب باشد . چربی لبنیات کالری بیشتری ایجاد می کند و تاثیری در کلسیم آن ندارد. بحث ویتامین دی که عامل جذب کلسیم در بدن است بسیار مهم است . بیشترین عامل ویتامین دی فعالیت فیزیکی و حضور در آفتاب است که با توجه به آلودگی هوا و عدم حضور کافی در آفتاب ، از این راه هم ویتامین دی تامین نمی شود. اخیرا بخاطر حضور زیاد در آفتاب مسئله ی سرطان پوست مطرح شده است . با توجه به تحقیقاتی که روی نوجوانان تهرانی انجام شده است نود درصد دانش آموزان ما دچار کمبود ویتامین دی به درجات مختلف هستند . و 65 در صد آنها از درجه ی شدید آن رنج می برند. وقتی بچه به مصرف بعضی از نوشابه های گازدار عادت می کند اینجز اینکه ph معده را تغییر می دهد ، جذب ریز مقوی ها را دچار اختلال می کند . در ضمن اگر این نوشابه های انرژی زا را مصرف می کنند فایده ای هم برایشان ندارد زیرا دفع بیشتر می شود. ما باید نوشابه های گازدار و انرژی زا را از برنامه ی غذایی نوجوانان خارج کنیم . فست فودها که منبع پرکالری و کم ارزش غذایی هستند را کمتر مصرف کنند و عات به مصرف آن نکنند . این نباید برنامه ی هفتگی آنها بشود نهایتا فست فودها در هفته سه باربه مقدار کم مصرف بشود. برای تامین و رشد کافی سلول های عصبی و کارکرد آنها ما نیاز به پروتئین و اسیدهای چرب ضروری داریم . خوشبختانه مردم دوباره رو به تنقلات قدیمی آورده اند . نخود و کشمش و بادام خیلی خوب است . گلوگز همراه با پروتئین می تواند برای مغز مفید باشد . برای بدست آوردن پروتئین می توان از شیر ، غلات ساده و تخم مرغ استفاده کرد .