سوال – در مورد ویتامین 1D توضیحاتی بفرمایید.
پاسخ – نقش بسیار مهم ویتامین ها در سلامتی انسان بر همه روشن است و می دانیم که ویتامین ها دوگروه محلول در آب و محلول در چربی را تشکیل می دهند . از بین ویتامین های محلول در آب ویتامین B و C را میشود نام برد . از زمانی که پوسته ی گندم و پوسته ی برنج را میگرفتند و برنج را سفید میکردند و با آن غذا درست می کردند ، متوجه یک بیماری خطرناکی شده بودند بنام بِری بِری و متوجه می شدند که افرادی بدون دلیل آشکار و بدون اینکه عفونتی داشته باشند دچار بیماری می شدند . در واقع افراد مبتلا به بری بری دچار فلجی می شدند که خانه نشین می شدند و بعد از مدتی باعث فلج عضله ی قلب و تنفس و مرگ می شد . بعدها فهمیدند که این ویتامین در پوسته ی برنج بوده که آنها را می شستند و دور می ریختند . تقاضاث ما این است که عزیزاتنی که زیاد برنج مصرف می کنند ، خود این برنج پنج ششم ویتامین B خودش را از دست داده است ،پس شما با آب کش کردن برنج بقیه ی ویتامین آن را نابود نکنید. همچنین کسانی که می خواهند نان خوبی میل کنند نان های سبوس داری هستند که این ویتامین را به مقدار بالاتری دارند . این ویتامین برای فعالیت عضله و اعصاب بشدت ضروری است . پس اگر می خواهید اعصاب سالم و عضلات قوی داشته باشید ، یکی از کارها این است که گندمی را که استفاده می کنید و نانی که پخته می شود ،نان سبوس دار و مناسبی باشد . امیدوارم که با دم پخت کردن برنج و خوردن نان سبوس دار به سلامتی خانواده و خودمان کمک بکنیم .