برای آماده کردن، بین هر یک از لایه ها، مربای توت فرنگی و خامه بریزید و روی آن را نیز تزیین کنید.

مواد لازم برای لایه :

آرد : ۲پیمانه

شکر : ۵ قاشق غذاخوری

بکینگ پودر : یک قاشق غذاخوری

نمک : یک هشتم قاشق مرباخوری

کره سرد : ۱۱۳ گرم

تخم مرغ کمی هم زده شده : یک عدد بزرگ

شیر پرچرب : یک پیمانه به اضافه یک قاشق غذاخوری

سفیده تخم مرغ زده شده : یک عدد بزرگ

 

مواد لازم برای رویه :

توت فرنگی : ۸ پیمانه

 شکر : ۶ قاشق غذاخوری

خامه هم زده شده : ۲ پیمانه

 

طرز تهیه :

توت فرنگی ها را از کاسبرگ ها جدا کنید.

۳پیمانه توت فرنگی جدا شده را له کنید تا به شکل پوره دربیاید.

بقیه توت فرنگی ها را برش بزنید و با شکر به توت فرنگی له شده اضافه کنید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه تا ۲ ساعت بماند.

فر را روی ۲۱۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

آرد، ۳ قاشق غذاخوری شکر، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.

کره را در آرد رنده کنید و مواد را هم بزنید تا به شکل خرده آرد دربیاید.

در ظرف دیگری تخم مرغ هم زده شده را با شیر هم بزنید و به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.

خمیر به دست آمده را روی سطحی که در آن کمی آرد پاشیده اید، کمی ورز دهید.

به آرامی با نوک انگشتان خمیر را پهن کنید و با استفاده از برش زن یا ته لیوان، حدود ۶ برش دربیاورید. با بقیه خمیر نیز این کار را انجام دهید و با فاصله روی سینی حاوی کاغذ روغنی قرار دهید. با استفاده از برس مخصوص، سفیده تخم مرغ را روی آن بمالید و بقیه شکر را روی هر کدام بپاشید.

سینی را به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا روی آن طلایی شود.

برای تهیه خامه، یک پیمانه خامه یخ زده، یک قاشق غذاخوری شکر و کمی وانیل را در یک کاسه سرد با استفاده از همزن برقی به مدت ۳۰ ثانیه هم بزنید. سرعت دستگاه را افزایش دهید تا حجم خامه ۲ برابر و یکدست شود. خامه باید فرم بگیرد.

برای آماده کردن، بین هر یک از لایه ها، مربای توت فرنگی و خامه بریزید و روی آن را نیز تزیین کنید.
 

برای درست کردن شربت این شیرینی بهتر است دو لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کرده و با کمی هل و وانیل و گلاب بگذارید روی شعله به جوش آید تا...

 

طرز تهیه گوشفیل به اندازه یک کیلو:

مواد لازم:

تخم مرغ : 1عدد

شیر : نصف  فنجان

شربت : 2 قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر : 1 قاشق مرباخوری

ماست : 1 قاشق غذاخوری

روغن جامد یا کره : 2 قاشق غذا خوری

آرد : به میزان لازم تا خمیر به دست نچسبد

هل، وانیل، گلاب : به میزان لازم

 

ابتدا طرز تهیه شربت گوشفیل :

دو لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کرده به همراه کمی وانیل، هل، زعفران ( در صورت تمایل ) و گلاب بگذارید روی شعله تا به جوش آید و آنقدر بجوشد تا قوام یابد سپس شربت به دست آمده را کنار بگذارید تا خوب سرد شود.

 

طرز تهیه خمیر و پخت گوشفیل:

تخم مرغ، شیر و روغن را با هم مخلوط کنید، سپس ماست و دو قاشق شربت و بیکینگ پودر را اضافه کنید و در آخر به آرامی آرد را اضافه کنید و خوب به هم بزنید و با دست ورز دهید .
زمانی که خمیردیگر به دست نچسبید آرد کافیست.
یک تا دو ساعت خمیر را کنار بگذارید سپس با وردنه آن را صاف کرده و لوزی لوزی ببرید که می توانید وسط لوزیها را نیز جمع کنید یا همینطور ساده در ظرف گودی که روغن مایع در آن ریخته و خوب داغ شده است بیندازید.
وقتی طلایی شد با کفگیر آن را خارج کرده و در صافی بیندازید تا خوب روغن آن گرفته شود.
سپس در شربت سرد بیندازید و باز درصافی دیگری انداخته تا شیره های اضافی آن نیز گرفته شود.
می توانید خمیر را نیز با قالبهای ستاره ای یا گل نیز شکل دهید.

بر سر سفره افطارتان نوش جان کنید.

التماس دعا

شیرینی بابانوئلی شما حاضر است. با این شرینی ها در شب کریسمس از میهمانان تان پذیرایی کنید.

درست کردن این شیرینی های بابانوئلی بسیار آسان و راحت است.
مواد لازم :
کیک اسفنجی شکلاتی
خامه فرم داده
توت فرنگی
قالب شیرینی به  شکل دایره های کوچک

طرز تهیه :
اگر کیک اسفنجی که تهیه کرده اید قظر زیادی دارد ابتدا با چاقوی مخصوص برش کیک به آرامی با یک برش عرضی آن را باریک تر کنید
سپس با قالب های دایره های شکل این کیک را به شکل دایره های کوچکش درآورید.
سپس روی آن یک لایه خامه فرم گرفته گذاشته و یک توت فرنگی را روی آن قرار دهید.
سپس برای کامل شدن کلاه بابا نوئل مقدار کمی از خامه فرم گرفته را روی بالای توت فرنگی قرار دهید.
شیرینی بابانوئلی شما حاضر است. با این شرینی ها در شب کریسمس از میهمانان تان پذیرایی کنید.


 

با این شیرینی های خوش طعم روز پدر را جشن بگیرید.

 

بعد از خمیر ساده گوله هایی بزرگتر از گردو برمی داریم و داخلش از مایع فیلینگ میزاریم و گردش میکنیم .

این شیرینی مناسب بچه هایی است که هیچ تمایلی به خوردن هویج ندارند.

وانیل : نصف قاشق مربا خوری

بیسکویت پتی بور : 2 بسته بزرگ

طرز تهیه :
ابتدا هویج ها را با رنده ریز رنده کنید.
سپس هویج، شیر و شکر را روی حرارت ملایم بگذارید تا شیر کاملا به خورد هویج برود. دقت داشته باشید در قابلمه باید نیم لا باشد تا شیر سر نرود.
بعد از این که شیر کاملا به خورد هویج رفت آن را از روی گاز برداشته و بگذارید تا خنک شود.
در این مدت بیسکویت ها را کاملا پودر کرده و با وانیل و پودر کاکائو مخلوط کنید.
بعد از خنک شدن مخلوط هویج و شیر، پودر بیسکویت را کم کم به آنها اضافه کرده و هم بزنید. در انتها باید مخلوطی خمیر مانند داشته باشید.
در پایان از خمیر درست شده گلوله هایی به اندازه دلخواه درست کرده  و در کنجد و پودر نارگیل بغلطانید.
این شیرینی را می توانید تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید.


 

نان پنجره‌ای یكی از شیرینی‌های قدیمی ایرانی است و با توجه به اینكه پخت آن مانند دیگر شیرینی‌ها نیاز چندانی به مهارت ندارد...

 

نان پنجره‌ای یكی از شیرینی‌های قدیمی ایرانی است و با توجه به اینكه پخت آن مانند دیگر شیرینی‌ها نیاز چندانی به مهارت ندارد، اغلب خانم‌های ایرانی لااقل یك بار پختن این نوع شیرینی را امتحان كرده‌اند.

 1. ابتدا كاسه بلوری‌ای آماده كرده و پودر نشاسته را داخل آن بریزید، سپس كم‌كم گلاب را به نشاسته اضافه كنید تا گلوله گلوله نشود.
 2. پس از اینكه نشاسته به صورت خمیر درآمد، تخم‌مرغ‌ها را بشكنید و به آن بیفزایید و با قاشق، خوب مواد را با هم مخلوط كنید.
 3. آخرین ماده مورد نیاز این شیرینی آرد است؛ ابتدا آن را خوب الك كرده، سپس به مواد افزوده و هم بزنید. به این ترتیب مایه شیرینی آماده می‌شود.
 4. با توجه به اینكه برای پخت این شیرینی نیاز به روغن زیادی است، كاسه فلزی گودی در اندازه متوسط آماده كرده و از روغن پر كنید، سپس روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود.
 5. پس از اینكه روغن داغ شد، قالب مخصوص شیرینی‌پزی را داخل روغن داغ قرار دهید تا آن هم داغ شود. بعد دسته قالب را گرفته و آن را در مایه به اندازه‌ای فرو كنید كه مایه تنها تا یك میلی‌متر مانده به لبه قالب را دربر بگیرد؛ پس از آن، بلافاصله قالب را داخل روغن داغ روی شعله ملایم قرار دهید و به محض اینكه شیرینی خودش را گرفت، قالب را كمی تكان دهید تا به‌راحتی جدا شده و در روغن سرخ شود. بقیه مایه را نیز با قالب‌های مختلف برداشته و سرخ كنید.
 6. پس از اینكه شیرینی‌ها آماده شد، آنها را در ظرف مورد نظر بچینید و خاك قند را روی آن بپاشید.

کره و شکر را با هم مخلوط کنید و با سرعت متوسط هم بزنید.

گوشت را 3-4 روز در این مایه در یخچال بخوابانید . سپس گوشت را به سیخ بکشید ، نمک و فلفل بپاشید و اندکی کره آب کرده بمالید...

 

مواد لازم:

راسته گوسفند کنجه کنجه                                نیم کیلو

پیاز رنده شده                                                 1عدد

سرکه                                                           1 پیمانه

لیمو                                                             1برش

میخک                                                          3-4 دانه

برگ بو                                                          2 پر

زیره ساییده                                                   2قاشق مرباخوری

تخم گشنیز ساییده                                        1ق قاشق مرباخوری

زنجبیل                                                         1 قاشق مرباخوری

کره آب کرده، نمک، فلفل                                 به میزان لازم

 

 

 

توجه داشته باشید که از گرفتن تخم‌مرغ‌هایی با ظاهر آلوده یا شکسته خودداری کنید. به‌دلیل اینکه احتمال آلودگی تخم‌مرغ‌های شکسته بیشتر است. همانطور که می دانید نگهداری تخم‌مرغ در یخچال تا حدود زیادی از فساد آن جلوگیری می‌کند. بنابراین در فصول گرم سال از مغازه‌هایی خرید کنید که تخم‌مرغ را در یخچال نگهداری می‌کنند.

 

چند اصل مهم در نگهداری

آنها را در یخچال با دمای ۴ درجه سانتی‌گراد و درون بسته‌بندی در‌پوش‌دار یا ظروف دربسته بگذارید.

پوسته تخم‌مرغ خام نباید شكسته شود زیرا راه ورود میکروب از طریق منافذ موجود روی پوسته باز می‌شود و آلودگی به داخل آن راه می‌یابد اما خیلی اوقات اتفاق می‌افتد که پوسته آن به خون یا مدفوع مرغ آغشته است، بهتر است آن را بشویید و سریع مصرف کنید.

 

توجه داشته باشید كه هیچ‌گاه تخم‌مرغ را در مجاورت غذاهایی با بو و طعم تند مانند سیر، پیاز، پنیر و گوشت قرار ندهید چون به راحتی بوی مواد مختلف موجود در یخچال را از راه منافذ پوست خود جذب می‌کند.

 

بعد از ورود به منزل اگر تخم‌مرغی شکست یا ترک برداشت، نگران نباشید محتویات آن را در یک ظرف تمیز دردار ریخته و در یخچال قرار دهید و در اسرع وقت استفاده کنید.

 

چندنکته ساده در مصرف تخم‌مرغ

زمانی که چند تخم‌مرغ برای درست کردن یک غذا نیاز دارید، آنها را در یک کاسه جدا بشکنید و وقتی مطمئن شدید همه آنها سالم هستند آنها را به بقیه مواد اضافه کنید.

 

خیلی وقت‌ها پیش می‌آید که پوست تخم‌مرغ آبپز شده موقع كندن خوب جدا نمی‌شود و به سفیده می‌چسبد. یک راه حل ساده این است که پیش از پوست کندن، تخم‌مرغ را در آب سرد قرار بدهید.

 

برای پختن تخم‌مرغی كه پوسته آن ترک دارد، کافی است محل ترک را با لیمو ترش مالش بدهید. بعد آن‌را در آب گرمی که جوش نیامده قرار دهید پس از 3 دقیقه جوشیدن، می‌بینید كه تخم‌مرغ به اندازه کافی پخته شده است. یک راه دیگر این است که آن را درون فویل آلومینیونی قرار داده بعد آبپز کنید. همچنین می‌توانید درآب کمی سرکه بریزید. سرکه باعث می‌شود که سفیده از لای ترک بیرون نزند.

 

اگر می‌خواهید تخم‌مرغ پخته شما تغییر رنگ ندهد، بهتر است که بعد از پخت آنها را درون ظرف آب سرد قرار دهید.

 

چند كاربرد جالب تخم‌مرغ

زمانی که تخم‌مرغ را استفاده کردید پوسته آن را دور نریزید. یک کار جالب این است که در پوسته آن کمی پارافین بریزید و آن را تبدیل به جا شمعی کنید.

یک روش جالب برای کاشتن دانه در خاک، استفاده از پوسته تخم‌مرغ است. می‌توانید درون پوسته را با کمی خاک پر کنید و دانه گیاه را در آن بکارید وقتی که دانه جوانه زد آن‌را به گلدان‌های کوچک انتقال دهید.

زمانی که احتیاج فوری به چسب دارید می‌توانید سفیده تخم‌مرغ را خوب به هم بزنید و از آن به عنوان چسب استفاده کنید.

سفیده تخم‌مرغ به همراه کمی آب لیمو ترش را در ظرفی مخلوط کنید و به عنوان ماسك برای محافظت از پوست خود استفاده كنید.