تولید مواد اولیه مورد نیاز جوامع انسانی است. در اغلب گیاهان یک یا چند ژن باارزش اقتصادی فراوان وجود داردی منحصر گردد بلکه بایستی همواره در جستجوی ترکیبات نو از ژنوتیپهای مطلوب باشد. هدف  نهای، ژنهایی که حساسیت و مقاومت گیاهان را نسبت به امراض و آفات کنترل می‌کنند این امر در اولویت برنامه‌های اصلاح نباتات قرار دارند.هدف اصلاحگر نبات نباید در توسعه روشهای معمول کشت نباتات اصلاحی در هر برنامه اصلاحی افزایش عملکرد می‌باشد در شرایط نا مساعد افزایش عملکرد به طریق اصلاح نباتات به مقدار کم و صرف زمان طولانی ممکن است، ژنهای کنترل کننده عملکرد برای بروز حداکثر پتانسیل خود به عوامل محیطی تولید وابسته می‌باشند. بطور کل عمده ترین اهداف اصلاح نباتات را می‌توان درعناوین زیر خلاصه کرد.