به غير از مردم مشهد كه هميشه حسرت خوردن غذاي امام رضا(ع) را دارند، زائراني كه به قصد زيارت حرم مطهر امام هشتم، وارد اين شهر مي‌شوند نيز معتقدند هر چيزي كه متصل به اين آستان مقدس باشد، متبرك است و بسيار ديده شده كه زائران با مراجعه به خادمان رضوي از آن‌ها مي خواهند حتي براي يك بار هم كه شده، آنان را ميهمان سفره رضوي كنند.
و البته چه بسيار افرادي كه آرزو دارند حتي لقمه‌اي از اين بركت متبرك را تناول كنند و سعادت نمي‌يابند. اين در حالي است كه مسئولان آستان قدس رضوي همواره اعلام مي‌كنند كه تلاش دارند در زمان حضور زائران، شرايطي را فراهم آورند كه عده بيشتري فرصت نشستن بر سر اين سفره مهر را داشته باشند.
در همين رابطه، رئيس اداره مهمانسراهاي آستان قدس رضوي با بيان اينكه همه ساله دعوتنامه‌هايي بين زائران توزيع مي‌شود، به شهرآرا مي‌گويد: به طور ميانگين روزانه 7هزار غذا در مهمانسراي حضرت توزيع مي‌شود كه عموما 60 تا 70 درصد آن به زائران اختصاص دارد و مابقي مخصوص پرسنل است.
سيدحسن هاشمي با بيان اينكه آمار پخت در هر روز متفاوت است و معمولا در فصل پيك بين 2هزار تا 2هزار و 500پرس غذا، بيش از ديگر فصول طبخ مي‌شود، ادامه مي‌دهد: در ايام پيك، گاهي اوقات آمار پذيرايي در روز به بيش از 8هزار مهمان مي‌رسد و اين در حالي است كه برخي روزهاي غيرپيك به‌خصوص زمان بازگشايي مدارس، آمار به زير 6هزار غذا نيز افت مي‌كند.
هاشمي اضافه مي‌كند: در ماه رمضان، طرح اكرام براي مشهدي‌ها اجرا مي‌شود كه بر اساس آن، بليت مهمانسرا بين نماگزاران در كليه مساجد شهر توزيع مي‌شود و برهمين اساس، روزانه 12هزار پرس غذا مختص شهروندان مشهدي سرويس‌دهي مي‌كنيم كه در سال جاري نيز اجرای اين طرح با موفقيت صورت گرفته است.
وي خاطرنشان مي‌كند: در تهيه مواد اوليه آشپزخانه آستان قدس رضوي، حساسيت‌هاي زيادي وجود دارد، به‌طوري‌كه گوشت غذاها تنها از دام‌هاي مزرعه نمونه با ذبح اسلامي‌و بهداشت كامل، مرغ از محل مرغ بدون آنتي‌بيوتيك كنه‌بيست آستان قدس و برنج نيز به‌صورت خريد كلي از شاليزارهاي شمال تهيه مي‌شود.
