طرز تهیه مرغ ترشک
طرز تهیه مرغ ترشک
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 15 دقیقه
مواد اولیه :
برای 5 نفر
پیاز 1عدد |
مرغ نیم کیلو |
| قره قروتبه میزان لازم |
| رب انار2قاشق غذاخوری |
| تمر هندی1بسته |
| نمکبه میزان لازم |
| فلفل سیاهبه میزان لازم |
53
اقا باز یه غذای دیگه که من بهش میگم مرغ ترشک !!!
طرز تهیه
اول پیاز ها رو باروغن تفت بدید تا به صورت کاراملی دربیاد!!بعد مرغ رو به همراه نمک و فلفل اضافه کنید و سرخ کنید.
بعد رب انار و قره قروت رو اضافه کنید.
و تمرهندی رو بریزید تو اب و بجوشینید و بعد از اونکه دو سه قل زد تمر هندی رو از صافی رد کنید و خوب چنگ بزنید تا گوشتاش جدا بشه و بعد این مواد رو به مرغ ها اضافه کنید و اجازه بدید غذا بجوشه !بعد از 1ساعت غذا حاضر و امادست!
نکته
بهتره اب غذا رو به صورت یکباره اضافه کنید و اب غذا حسابی غلیظ شه!
روش دوم:
روش بالا رو سولماز عزیز برامون فرستادن منم اینجا یه روش دیگه هم بگم که این آموزش تکمیل تر بشه!
اول نیم کیلو مرغ که بهتره فیله باشه رو به قطعات کمی کوچک خرد کنید و بشورید و اجازه بدید کامل خشک بشه.
1عدد پیاز ریز رو رنده بزنید و اجازه بدید نیمه سرخ بشه و بعد بهش کمی روغن اضافه کنید و مرغهای کاملا خشک شده رو بهش اضافه کنید.
زیر غذا رو خیلی خیلی کم کنید.حدود 1فنجان آب پیاز تهیه کنید.3قاشق آبغوره و 1قاشق آبلیمو به آب پیاز اضافه کنید.
1بسته تمر هندی رو داخل ابجوش بریزید و خوب چنگ بزنید و بعد از صافی ردش کنید تا همه مواد جدا بشن.آب تمر هندی رو هم به آب پیاز اضافه کنید.حدود3تا5قاشق غذاخوری زعفران آب شده رو هم به مواد اضافه کنید.
مرغ که خوب نیم سرخ شد بهش 2قاشق رب انار ترش اضافه کنید و بعد کمی نمک و فلفل بزنید و حالا آب پیاز و مواد اضافه شده بهش رو به مرغ اضافه کنید و شعله رو زیاد کنید تا غذا بجوشه...بعد شعله رو کم کنید و صبر کنید تا مرغ بپزه...آخرای پخت درب غذا رو بردارید و اجازه بدید تمام آب مرغ یا حداقل بیشترش تبخیر بشه و بعد غذا رو با کته سرو کنید.!
نکات:
1)میتونید به غذا مقداری گلپر هم اضافه کنید.
2)در صورت تمایل آب پیاز رو حذف کنید ولی بودنش مرغ رو خوشمزه تر میکنه.
3)بهتره این غذا با زرشک پلو سرو بشه.
4)به جای رب انار میتونید از رب آلوچه استفاده کنید.
نوش جان
