طرز تهیه سالتیمبوکای مرغ لیمویی (غذای اصیل ایتالیایی)
طرز تهیه سالتیمبوکای مرغ لیمویی (غذای اصیل ایتالیایی)
آماده سازی: 1 ساعت
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت
مواد اولیه :
| سینه مرغ بدون استخوان و پوست3 عدد |
| نمک دریایی و فلفلبه میزان لازم |
| مریم گلی تازه9 برگ |
| ژامبون ایتالیایی پروشوتو6 برش |
| روغن زیتون3 قاشق چایخوری |
| آب مرغنصف فنجان |
| آبلیموی تازهربع فنجان |
| نشاسته ذرتنصف قاشق چایخوری |
| حلقه های لیمو ترش (اختیاری)به میزان دلخواه |
| جعفری تازه خردشدهبه میزان دلخواه |
43
طرز تهیه
سینه های مرغ را بین دو تکه کاغذ روغنی بگذارید. سپس با گوشت کوب آنها را بکوبید تا ضخامتشان یک سانت شود.به هر دو طرف آنها چاشنی و ادویه بزنید و برگ های مریم گلی را روی آنها قرار دهید.با دو تکه ژامبون پروشوتو هر سینه مرغ را بپیچید.
3 قاشق چایخوری روغن زیتون را در ماهیتابه ای بریزید و روی شعله متوسط یا زیاد بگذارید.وقتی ماهیتابه و روغن داغ شدند، مرغ ها را داخل آن بگذارید و حدود 3 دقیقه حرارت دهید تا خوب طلایی شوند.سپس آنها را پشت و رو کنید و 3 تا 4 دقیقه دیگر حرارت دهید.گوشت را روی بشقابی کنار بگذارید.
نوش جان.
آب گوشت را با آبلیمو و نشاسته ذرت در کاسه کوچکی مخلوط کنید و خوب بزنید تا یکنواخت شود.ماهیتابه را روی شعله اجاق بگذارید و مخلوط آبلیمو را در ماهیتابه بجوشانید. 1 دقیقه بگذارید جوش بخورد تا کمی غلیظ شود و دائماً آن را هم بزنید. در نهایت این سس را روی سینه های مرغ آماده بریزید و فوراً سرو کنید. نوش جان.
