طرز تهیه چیکن کیو (chicken kiev) مرحله به مرحله

مواد اولیه :

جعفری ساطوری (+ شوید و تلخون و آویشن در صورت تمایل)1 قاشق غذاخوری

کره50 گرم

سینه مرغ1 پیمانه

آرد1 پیمانه

آرد سوخاری1 پیمانه

تخم مرغ1 عدد

شیرنصف پیمانه

نمک وفلفلبه میزان لازم

بی شک از خوشمزه ترین سوخاری هایی که میشه اسم برد چیکن کیو هست که به دلیل کره و سبزی که در داخلش قرار داده میشه طعم خیلی خوبی داره. در این مطلب طرز تهیه چیکن کیو و چگونگی رول کردنش که نکته اصلی این غذاست رو توضیح میدیم. از اونجا که مواد اولیه اش هم همیشه در دسترس هست توصیه میکنم حتما برای یک بار هم که شده امتحان کنید. 

طرز تهیه : 

ابتدا سینه مرغ رو مثل عکس زیر برش بدید تا باز شه. 

به ازای هر سینه یک نکه کوچک هم جدا کنید که بعدا لازم داریم. 

با بیفتک کوب سینه مرغی که پهن کردید رو بکوبید تا نازک و کوبیده باشه. 

نکته مهم چیکن کیو اینه که وقتی کارتون تموم شد در هنگام سرخ شدن کره از وسط مرغ بیرون نریزه و داخلش بمونه. برای اینکه این کار رو درست انجام بدید به شکل زیر عمل کنید. 
کره و سبزیجات رو با هم مخلوط کنید و به شکل استوانه در بیارید(میتونید این کار رو از قبل انجام بدید و در یخچال قرار بدید تا سفت شه) و وسط سینه قرار بدید. 

اون تیکه ای که اضافه نگه داشته بودید روی کره قرار بدید و بعد اطراف سینه رو روی اون جمع کنید. 

شیر و تخم مرغ و مقداری نمک و فلفل رو با هم خوب مخلوط کنید. ابتدا مرغ آماده شده رو در آرد و سپس در شیر و تخم مرغ بغلتونید. بعد هم در آرد سوخاری. مجددا در تخم مرغ و باز در آرد سوخاری بغلتونید تا ضخامت سوخاریش بیشتر بشه. 

در آخر هم در ظرف گودی به ارتفاغ ۴-۵ ساتنی متر روغن بریزید و منتظر بمونید تا کاملا داغ بشه. برای مطمئن شدن از داغی روغن یک قاشق رو داخلش قرار بدید. هر وقت دور قاشق حباب دیدید و جلز و ولز کرد یعنی روغنتون داغ شده. حالا میتویند دو طرف مرغ رو در روغن سرخ کنید. 

در آخر هم روی دستمال قرار بدید تا روغن اضافیش رو بگیره.