طرز تهیه خوراک مرغ و پرتقال ( چینی )
طرز تهیه خوراک مرغ و پرتقال ( چینی )
مواد اولیه :
| سینه مرغ (به تکه های درشت خورد شده)2 عدد |
تخم مرغ (فقط سفیده) 2 عدد |
| نشاسته ذرت1/4 فنجان |
| سرکه2 ق چ |
| بکینگ پودر1/4 ق چ |
| بکینگ سودا1/8 ق چ |
| نمک1/2 ق چ |
سس :
| آب مرغ1 و نیم فنجان |
| زنجبیل (تازه و ریز رنده شده)1 ق چ |
سیر (له شده) 1 ق چ |
| آب پرتقال (تازه)2 ق غ |
| پوست پرتقال (رنده شده)1 ق غ |
| شکر1/2 فنجان |
| سس سویا2 و نیم ق غ |
| آبلیمو (تازه)1/4 فنجان |
| سرکه1/4 فنجان |
| شکر (قهوه ای یا شیره یا عسل)۱/۲ فنجان |
| فلفل قرمز (پرک)1/4 ق چ |
| نشاسته ذرت3 ق غ |
| آب2 ق غ |
| روغن مایع (کنجد)1/2 ق چ |
| پیازچه (خورد شده)1/4 فنجان |
19
طرز تهیه:
1-مرغ را به تکه های ۲ سانتی خورد می کنیم
2-نشاسته ذرت، سفیده تخم مرغ، نمک و بیکینگ پودر و بیکینگ سودا و سرکه رو در یک کاسه مخلوط می کنیم
3- تکه های مرغ رو در مخلوط بالا نیم ساعت در یخچال می خوابونیم
4- تکه های مرغ رو از مخلوط در میاریم و دوباره در مقداری نشاسته می چرخونیم و در روغن داغ سرخ می کنیم
5- مرغ های سرخ شده رو روی دستمال کاغذی میگذاریم تا روغن اضافیش گرفته بشه
6- تمام مواد سس به جز سیر و زنجبیل و پیازچه رو در کاسه ای مخلوط می کنیم
(در عکس از فلفل قرمز درسته استفاده شده)
7- سیر و زنجبیل رو در ۱ ق چ روغن در قابلمه ای تفت می دیم و مخلوط سس رو بهش اضافه می کنیم .۱۵ دقیقه در حال هم زدن روی حرارت می گذاریم تا غلیظ بشه
8- تکه های مرغ و پیازچه خوردشده رو به سس اضافه می کنیم و ۵ دقیقه دیگر می پزیم تا تکه های مرغ بپزه و سس جذب رویه مرغ بشه
با تکه های پرتقال تزیین و با برنج سرو می کنیم.
نوش جان
