طرز تهیه سوپ سبزیجات با مرغ(رژیمی)

آماده سازی: 30 دقیقه

مدت انتظار: 1 ساعت

مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 6 نفر

فلفلبه میزان لازم

نمکبه میزان لازم

جو پرک5قاشق غذاخوری

روغن زیتون3قاشق غذاخوری

مرغ (سینه)1قطعه

عصاره مرغ1بسته

عصاره سبزیجات1بسته

قارچ (خرد شده)1لیوان

کرفس (ساقه خرد شده)1لیوان

فلفل دلمه ای1عدد

پیازچه3عدد

هویج5عدد

آبلیموبه میزان لازم

اسفناج200گرم

طرز تهیه

 : 
ابتدا 5 لیوان آب را به همراه عصاره مرغ و سبزیجات داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید . 
در تابه ای روغن زیتون را کمی گرم کنید.تمام سبزیجات را ریز خرد کرده و با روغن زیتون تفت دهید تا کمی نرم شوند و بوی خامی آنها گرفته شود .جو پرک را با آب گرم بشویید و سینه مرغ را ریز خرد کنید و به همراه سبزیجات تفت داده شده داخل آب در حال جوشیدن بریزید و نمک و فلفل اضافه کنید ، حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید تمام مواد پخته شوند و آب غذا به 1/3 برسد.اسفناج را شسته و درشت خرد کنید و بخار پز کنید. 
سبزیجات را به اندازه ای بپزید که تنها نرم شوند ولی بافت خودشان را از دست ندهند ، پس از پخت سوپ را داخل کاسه ای بریزید و با اسفناج پخته تزئین کرده و با آبلیمو سرو کنید. 

نکات:

1)در صورت تمایل مقداری زعفران آب کرده هم به غذا اضافه کنید تا رنگ بهتری داشته باشد. 
2)بهتر است مرغ را چند ساعت داخل آب پیاز و زعفران و سیر بخوابانید تا بوی بد آن گرفته شود و سوپ خوشمزه تری داشته باشید. 
3)حواستان باشد سوپ شما شور نشود چون عصاره های سبزیجات و مرغ معمولا کمی شور هستند. 
4)در صورت تمایل مقداری رب گوجه فرنگی هم به سوپ اضافه کنید. 
نوش جان