طرز تهیه رولت مرغ مغزدار
طرز تهیه رولت مرغ مغزدار
آماده سازی: 4 ساعت
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 5 ساعت
مواد اولیه :
برای 2 نفر
| پودر سیر1قاشق مرباخوری |
| زعفران (آبکرده و غلیظ)1قاشق غذاخوری |
مرغ (فیله شده) 5قطعه |
پیاز 2عدد |
| آرد سفید2قاشق سوپخوری |
قارچ 600گرم |
| سس مایونز4قاشق سوپخوری |
| کره (آب شده)3قاشق سوپخوری |
| آویشن1.5قاشق چایخوری |
| نمکبه میزان لازم |
| فلفلبه میزان لازم |
| برگ بو5عدد |
| آب پیاز1پیمانه |
17
طرز تهیه
:
ابتدا ظرف در داری را انتخاب کرده و فیله های شسته شده،آب پیازعبرگ بو،پودر سیر و نمک و فلفل را داخل آن ریخته و خوب مخلوط کرده و درب ظرف را ببندید و آن را حداقل 3ساعت داخل یخچال قرار دهید.
پیاز را شسته و رنده کنید و به همراه سس مایونز ، پودر آویشن ،زعفران نمک و فلفل خوب مخلوط نمایید .مرغ را بعد از استراحت از مواد اضافه جدا کرده و به این مواد اضافه کنید سپس روی ظرف را بپوشانید و 1ساعت داخل یخچال قرار دهید.
داخل تابه مقداری روغن بریزید تا داغ شود.سپس قارچ ها و 1 عدد پیاز باقی مانده را خرد کنید و داخل روغن بریزید و تفت دهید تا آب غذا کشیده شود ، پس از اینکه آب غذا کشیده شد 2 قاشق غذاخوری آرد ، نمک و فلفل اضافه کنید و کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
فیله های مرغ را به نوبت روی سطح کار قرار دهید ، داخل هر قطعه مرغ مقداری مایه قارچ بریزید و از اطراف گوشت مرغ را جمع کنید و با خلال چوبی در جای خود محکم کنید.
داخل سینی فر را چرب کنید ، مرغ ها را درون سینی فر بچینید و روی مرغ ها کره و نمک و فلفل بپاشید.
سپس داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 1 ساعت قرار دهید تا برشته و طلایی شود.
نکات:
1)بهتر است این غذا را به همراه پوره سیب زمینی سرو کنید.
2)گوشت ران مرغ مناسب ترین قسمت برای فیله کردن برای این غذاست.
3)در صورت تمایل فیله ها را به جای طبخ در فر با روغن سرخ کنید.
4)میتوانید مقداری پنیر پیتزا یا پارمزان هم به مواد داخل فیله اضافه کنید.
نوش جان
