طرز تهیه کباب مارپیچ مرغ با کوفته قلقلی
طرز تهیه کباب مارپیچ مرغ با کوفته قلقلی
مواد اولیه :
برای 4 نفر
| سینه مرغ1 عدد |
| گوشت چرخ کرده250 گرم |
| پیاز رنده شده1 عدد |
| آرد سوخاری1 ق س |
| زعفران دم کرده1 ق م |
| آب پیاز رنده شده2 ق س |
| نمک ، فلفل و ادویهبه میزان لازم |
| سیخ چوبیبه تعداد لازم |
16
طرز تهیه:
1. در یک کاسه مناسب گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، ادویه، مقداری نمک، فلفل و پودر سوخاری مخلوط کرده ، آنها را خوب ورز دهید. از مخلوط گوشت به اندازه یک گردوی خیلی کوچک بردارید و با کمک دست آن را خوب گرد کنید. همه مواد را به همین ترتیب آماده کنید.
2. سینه مرغ را به صورت نوارهای باریک برش دهید. حالا شروع به سیخ کردن کنید. به این صورت که انتهای یکی از نوارهای مرغ را وارد سیخ کنید. پس ازآن یک گوشت قلقلی شده را به سیخ بکشید. حالا دوباره نوار مرغ را روی گوشت، وارد سیخ چوبی کنید و به همین ترتیب ادامه دهید تا به ابتدای نوار سینه مرغ برسید.
3. در یک کاسه مناسب زعفران را با آب پیاز و مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید.حال سیخ های آماده را داخل مخلوط زعفران بغلتانید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. حالا کباب ها را داخل روغن سرخ کنید.
