طرز تهیه اسکالپ مرغ با 2 تا سس خوشمزه
طرز تهیه اسکالپ مرغ با 2 تا سس خوشمزه
مواد اولیه :
| زیتون حلقه شدهبه میزان دلخواه |
| سیر له شده1 ق م |
| آب لیموترش2 ق س |
| آردمقداری |
| خامه100 گرم |
| پیازچهکمی |
| کرهمقداری |
| جعفریمقداری |
| فلفل ونمک و ادویه مرغ و جوجه کباببه مقدار کافی |
| پیاز خرد شده1 عدد متوسط |
| زعفران دم کرده3 ق غ |
قارچ 200 گرم |
| سینه مرغ4 تیکه |
| قارچ اسلایس شده200 گرم |
| آب مرغ1 لیوان |
| کره20 گرم |
15
سینه مرغ رو از پهنا 2 یا 4 تا برش میزنیم یا از طول 2 تا برش میزنیم به سینه مرغ .
تیکه های برش زده رو بین 2 لایه پلاستیکی میزاریم و با قسمت صاف بیفتک کوب کمی میکوبیم به طوری که بافتش صدمه نخوره و فقط نرم و نازک بشه .
پشت و رو همه برش ها رو با زعفران نمک و فلفل آغشته میکنیم و پیاز خرد شده رو (پیاز رو رنده نکنید که آب نندازه) هم اضافه کنید و در یخچال به مدت 3 تا 4 ساعت(زمان به میزان وقت شما)بخزارید تا کاملا ترد بشه .
میتونید ادویه رو با کره مخلوط کند و با برس به تیکه های مرغ بزنید و همه جاشو خوب اغشته کنید .
تویه تابه روغن داغ کنید و و اسکالپ ها رو تو آرد بغلتونید(میتونید از آرد هم استفاده نکنید)و سرخش کنیدتا 2 طرفش طلایی بشه.
طرز تهیه سس قارچ شمار 1:
قارچ رو جداگانه با روغن سرخ کنید و در اخر خامه رو به قارچ اضافه کنید.
قارچ رو به عنوان سس رو اسکالپ ها ریخته و با جعفری تزیین کنید .
طرز تهیه سس قارچ شماره 2
:
سیر رو با کمی روغن در ماهیتابه تفت داده و اب لیمو و اب مرغ رو بهش اضافه کنید و بعد قارچ های اسلایس شده و زیتون رو اضافه کنید و میزاریم کمی پخته بشن و اخر سر کمی کره میریزیم توش . اگه این سس رو درست کردین اسکالپ های سرخ شده رو توش بپزید .
نوش جان
