طرز تهیه کتلت مرغ
طرز تهیه کتلت مرغ
مواد اولیه :
مرغ (چرخ شده) 500 گرم |
شیر 1/2 تا 1/3 پیمانه |
| نان تست (معادل حدود اونیم فنجان آرد سوخاری)2 ورق |
| خامه ترش (جایگزین: ماست غلیظ به همین اندازه)2 ق غ |
پیاز (کوچک / رنده شده) 1 عدد |
| نمک1 ق چ |
تخم مرغ 1 عدد |
| فلفل1/2 ق چ |
| آرد (برای روکش کتلت ها)1/2 پیمانه |
13
نان تست ها رو برشته می کنیم و در غذاساز خوب خورد می کنیم یا اینکه از آرد سوخاری آماده استفاده می کنیم. شیر رو کم کم اضافه می کنیم تا جایی که روی آرد سوخاری رو بپوشونه ممکنه همه شیر استفاده نشه.5 دقیقه صبر می کنیم تا سوخاری در شیر خیس بخوره.
بقیه مواد به جز آرد رو اضافه و خوب مخلوط می کنیم.
خمیر باید کاملا" شل باشه.
دستمون رو مرطوب می کنیم و از خمیر کتلت هایی به شکل بیضی درست می کنیم و در آرد می چر خونیم.
در تابه نچسب روغن می ریزیم تا داغ بشه و کتلت ها رو در اون سرخ می کنیم.
در ظرف رو میگذاریم 5 دقیقه یک طرف و 3 دقیقه طرف دیگه ش سرخ بشه.
نکته:
در دستور اصلی خامه ترش. استفاده شده لینک دستور خامه ترش:
sooran.com
و همانطور که در مواد اولیه نوشتم میتونید ماست جایگیزین کنید
ماستتون شل نباشه و حتما غلیظ باشه. بنظرم با ماست خامه ای هم میشه ولی موسیر و.... نباشه
آردی که در مرحله قبل از سرخ کردن استفاده میشه آرد سفید معمولی میباشد.
نوش جان
