طرز تهیه خوراک جگر مرغ با سبزیجات

آماده سازی: 30 دقیقه

مدت انتظار: 30 دقیقه

مجموعاً: 1 ساعت

مواد اولیه :

برای 4 نفر

جگر مرغ200گرم

هویج1عدد

پیاز1عدد

نخود فرنگی1فنجان

رب گوجه فرنگی1قاشق سوپخوری

زعفران (آب شده)1قاشق سوپخوری

فلفل1قاشق مرباخوری

نمكبه میزان لازم

جعفری (ساطوری شده)100گرم

طرز تهیه

ابتدا جگر مرغ را شسته و تمام قسمت های اضافی سفید یا زرد و رگ و ریشه آن را بگیرید و اگر خیلی درشت هستند آنها را كمی ریز كنید و داخل آبكش بریزید تا خشك شوند. هویج را رنده زده یا ریز خرد كنید.نخود فرنگی را با مقداری آب و نمك روغن بپزید.پیاز را رنده زد و در روغن تفت دهید تا طلایی شود ، جگرهای مرغ خرد شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا جگر خود را بگیرد و كمی سرخ شود.در ظرفی جداگانه كمی روغن داغ كنید و رب گوجه فرنگی را در آن تفت داده و سپس هویج رنده شده ، نخود فرنگی پخته ، نمک و فلفل را اضافه نمائید.مواد را به جگر نیم پز شده اضافه كرده و 15تا30دقیقه اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد.10دقیقه پایانی پخت زعفران و جعفری ریز شده را اضافه كنید.

نكات:

1)در صورت تمایل مقداری قارچ و فلفل دلمه ای هم به خوراك اضافه كنید.
2)بهتر است این خوراك را به صورت تند سرو كنید.
3)اگر دوست دارید جگر را بعد از سرخ كردن چند دقیقه ی با مقدار كمی آب بپزید.
نوش جان