طرز تهیه خوراک قفقازی
طرز تهیه خوراک قفقازی
مواد اولیه :
برای 8 نفر
| کدو سبز5/1 کیلو |
| هویچ و لوبیا سبزاز هرکدام 300 گرم |
| سینه مرغ پخته شده و ریش شده1عدد |
| نمک و زعفرانبه میزان لازم |
| پیاز داغکم یا زیاد بودنش بسته به میزان دوست داشتن |
| گردوی نگینی خورد شدهمقداری |
| ماست (مواد لازم برای تهیه سس)2 کیلو |
| سس مایونز3 قاشق غذا خوردی |
سیر 2 حبه |
12
مواد لازم برای درست کردن یک پیرکس که برای 8 نفر به عنوان پیش غذا کافی می باشد
همه ی سبزیجات رو به صورت خلالی خرد می کنیم و با روغن خیلی کم و حرارت ملایم تفت می دهیم تا پخته و سبک بشوند.مرغ رو هم که از قبل پخته و خرد کرده ایم با کره تفت می دهیم (دقت می کنیم که از حداقل روغن و کره استفاده کنیم )
همه ی مواد به اضافه ی پیاز داغ را با هم مخلوط می کنیم و به مدت نیم ساعت روی شعله پخش کن با حرارت ملایم و با در بسته قرار می دهیم تا مزه ی مواد به خورد همدیگه بره و خوشمزه بشه . در این قسمت مقداری هم پودر زعفرون اضافه می کنیم و اگه دوست داشتیم یه دونه عصاره مرغ هم اضافه می کنیم
قسمتی از مواد را داخل ظرف مورد نظر می کشیم مقداری گردوی نگینی اضافه می کنیم و روشو با سس می پوشانیم .
بعد دوباره مواد و سس تا اینکه مواد تمام بشه و در آخر روی مواد را با سس می پوشانیم و با پیاز داغ و گردو تزیین می کنیم .
طرز تهیه سس
ماست رو داخل کیسه پارچه ای می ریزیم و یکشب می گذاریم تا آب ماست کاملا کشیده بشه و به صورت ماست چکیده در بیاد بعد با سس مایونز و سیر رنده شده مخلوط می کنیم .
بعضی از مواقع به مواد بالا بادمجون سرخ شده هم اضافه می کنن
دوستان عزیز سورانی واقعا خوشمزه ست و مناسب عصرانه وتولد برای پذیرایی از مهموناتون.
