طرز تهیه جوجه تندوری
طرز تهیه جوجه تندوری
مواد اولیه :
| نمک و فلفل سیاهبه مقدار لازم |
| ادویه گرم ماسالایک دوم قاشق چای خوری |
| زیره سبز1 قاشق چای خوری |
| ادویه تندوری1 قاشق چای خوری |
| پودر کاری1 قاشق سوپ خوری |
| زنجبیل تازه (رنده شده)1 قاشق سوپ خوری |
| دانه خردل (پودرشده)2 قاشق چای خوری |
سیر (کوبید ه شده) 1حبه |
| کره50 گرم |
پیاز 1عدد |
| آب لیموترش1 قاشق سوپ خوری |
| ران مرغ (بااستخوان)1200 گرم |
10
تمام مواد (به جز مرغ) را با هم مخلوط کرده، قطعه های مرغ را در آن بخوابانید و به مدت (سه تا هشت ساعت) در یخچال قرار دهید. سپس ران را به سیخ کشیده، داخل سینی گریل بچینید و زیر گریل که از قبل روشن کرده‌اید، کباب و سرو کنید.
نکته
ادویه تندوری شامل: پودر سیر (سه قاشق سوپ خوری)، فلفل قرمز، گشنیز، زیره و زنجبیل (دو قاشق سوپ خوری از هر کدام)، دارچین و هل (2/1 1 قاشق چای خوری از هر کدام) است.
ادویه گرام ماسالا: یک قاشق سوپ خوری تخم گشنیز، یک قاشق سوپ خوری زیره، یک قاشق چای خوری فلفل سیاه، یک قاشق چای خوری فلفل قرمز، یک قاشق چای خوری پودر سیر و قاشق چای خوری میخک را در تابه ای داغ، روی حرارت متوسط ریخته و تفت دهید تا کمی تیره رنگ شوند، سپس یک قاشق چای خوری زنجبیل پودرشده به آن بیافزایید و مجدداً تفت دهید. تابه را از روی حرارت برداشته و در دمای محیط قرار دهید تا سرد شوند. دانه های یک قاشق چای خوری هل را از پوسته جدا کرده و به همراه ادویه های سردشده، آسیاب کنید؛ همچنین می توانید این ادویه را به صورت آماده از سوپرمارکت ها تهیه کنید.
