طرز تهیه کباب دورنگ در تابه
طرز تهیه کباب دورنگ در تابه
آماده سازی: 2 ساعت
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 3 ساعت
مواد اولیه :
برای 4 نفر
| گوشت (فیله گوساله)300گرم |
مرغ (فیله) 300گرم |
| فلفل دلمه ای100گرم |
پیاز 1عدد |
| زعفران (آب كرده و غلیظ)2قاشق سوپخوری |
| آبلیمو2قاشق سوپخوری |
| كره30گرم |
گوجه فرنگی 2عدد |
| لیمو ترش2عدد |
| نمكبه میزان لازم |
| فلفلبه میزان لازم |
| پودر سیربه میزان لازم |
| برگ بو10عدد |
سیر 4حبه |
10
طرز تهیه:
ابتدا گوشت و مرغ را به اندازه‌های دلخواه و ترجیحا 2 سانتی‌متری خرد میكنیم.در ظرفی مناسب پیاز، آبلیمو، زعفران، فلفل ، نمک،سیر و برگ بو را مخلوط كرده و گوشتها را درون آن قرار میدهیم به مدت دو ساعت یا بیشتر می‌خوابانیم بعد از مدت طی شده گوشتها را از مواد جدا كرده و به آن كمی نمك و فلفل و پودر سیر میزنیم و آنها را به سیخ چوبی میزنیم طوری که یک تکه گوشت و یک عدد گوشت مرغ قرار بگیرد. این کار را تا جایی که سیخ پر شود ادامه میدهیم. سیخ‌های پر شده را داخل تابه كه به همراه كره چرب شده قرار میدهیم و با شعله ملایم میپزیم و نیم ساعت آخر گوجه را نصف كرده و كنار آنها قرار میدهیم تا سرخ شود و آن را با لیمو تزیین میكنیم.
نكات:
1)بهتر است گوشتها را از شب قبل مزه دار كنید.
2)حتما مواد را داخل جای خنك مثل یخچال قرار دهید.
3)بهتر است مرغ را جدا و گوشت را جدا در مواد بخوابانیم و برای مرغ به جای پیاز آب پیاز استفاده كنیم.
نوش جان
