طرز تهیه اسپاگتی با سس پستوی اسفناج و کوفته بوقلمون

آماده سازی: 15 دقیقه

مدت انتظار: 30 دقیقه

مجموعاً: 45 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر

 کوفته بوقلمون :

تخم مرغ (کمی زد هشده)1 عدد

پنیر فتا (خرد شده)2 قاشق سوپخوری

کرنبری (خشک شده)2 قاشق سوپخوری

برگه زرد آلو2 قاشق سوپخوری

آب انگور1/4 فنجان

سیر (ریز شده)2 حبه بزرگ

پیاز (ریز خرد شده)1/4 فنجان

نان (قسمت های سفت گرفته، خرد شده)1 و نیم برش

گوشت بوقلمون (چرخ کرده)450 گرم

نمکنصف قاشق چایخوری

فلفل سیاه (تازه آسیاب شده)به مقدار لازم

برگ اسفناج (خرد شده)2 قاشق سوپخوری

 سس پستوی اسفناج :

فلفل (تازه آسیاب شده)به مقدار لازم

نمک1/8 قااشق چایخوری

پنیر مانچگو (یا پنیر پارمزان، رنده شده)1/4 فنجان

روغن زیتون1/4 فنجان

گردو (بو داده)1/4 فنجان

سیر2 تا 3 حبه. اگر می خواهید کمی تند شود 3 حبه بریزید

برگ اسفناج (تازه)2 فنجان

درست کردن پستوی اسفناج کار خیلی راحتی است. شما می توانید آن را تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید فقط حتماً روی آن یک لایه ی نازک روغن زیتون بریزید و در آن را با پوشش پلاستیکی بپوشانید. کوفته ها چون میوه ی خشک در خود دارند کمی متفاوت هستند و با پاستا و سس پستو بسیار خوشمزه می شوند. 

طرز تهیه:

پستوی اسفناج

1. با یک چاقو سیر را درشت خرد کنید سپس داخل غذا ساز بریزید. گردو ها را هم اضافه کنید و کمی بزنید. اسفناج را هم اضافه کنید و یکی دو بار دیگر بزنید. آهسته روی مخلوط روغن زیتون بریزید تا خودش را بگیرد. پستو را از غذاساز خارج کنید و پنیر، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. سس پستو را با همراه پاستای داغ سرو کنید و اگر لازم بود کمی از آب پخت پاستا به آن اضافه کنید تا رقیق تر شود. 

کوفته بوقلمون

1. کباب پز فر را از قبل داغ کنید و کف یک سینی فر را با اسپری نچسب آشپزی چرب کنید. 
2. در یک کاسه ی کوچک، آب انگور را روی زردآلو و کرنبری خشک شده بریزید و 5 تا 10 دقیقه کنار بگذارید. 
3. در یک تابه روی حرارت متوسط، پیاز و سیر را 6 دقیقه تفت دهید تا پیاز ها نیمه شفاف شوند. 
4. گوشت بوقلمون را با باقی مواد همچنین زردآلو، کرنبری، آب انگور و مخلوط پیاز و سیر در یک کاسه ی بزرگ مخلوط کنید. سعی کنید زیاد هم نزنید چون این کار باعث می شود کوفته ها سفت و خشک شوند. مخلوط را به شکل کوفته های 2.5 سانتی متری در بیاورید و در سینی فر بچینید سپس آنها را 15 دقیقه در طبقه ی وسط زیر کباب پز فر قرار دهید. بایستی زمانی که کوفته ها در فر هستند حواستان به آنها باشد چون به آسانی می سوزند. برای اینکه روی آنها قهوه ای شود و مطمئن شوید کامل پخته اند ممکن است لازم باشد آنها را روی طبقه ی بالاتر فر قرار دهید. 

پاستا

پاستا را مطابق دستور روی بسته بپزید و آبکش کنید و با سس پستو مخلوط کنید. سپس کوفته ها را به آن اضافه نمایید و نوش جان کنید.