طرز تهیه جگر مرغ سرخ شده با سبزیجات

آماده سازی: 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر

گوجه‌های گیلاسی را به چهار قسمت تقسیم کنید. 
آرد و آویشن را در یک کیسه پلاستیکی بریزید و به آن مقداری نمک و فلفل بزنید. 
جگرهای مرغ را نیز در کیسه بریزید و کیسه را تکان دهید تا جگرهای مرغ کاملا ً با آرد و آویشن پوشیده شوند. 
2 قاشق غذاخوری روغن را در تابه روی حرارت متوسط گرم کنید و آرد اضافه را از جگرهای مرغ بتکانید. 
هر سمت آنها را به مدت 1 دقیقه سرخ کنید تا سطح رویی آنها قهوه‌ای شود ولی داخل آنها هنوز صورتی باشد. 
سپس آنها را به ظرفی منتقل نمایید. 
شعله گاز را کم کنید و 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک به تابه اضافه نمایید. 
تابه را بچرخانید تا سرکه با عصاره مواد داخل تابه مخلوط شود. در آخر کره را اضافه کنید و 
آن را در تابه بچرخانید تا با مواد دیگر مخلوط شود و سس غلیظ شود. سپس آن را نیز کناری قرار دهید. 
گوجه‌ها، پیازهای اسلایس شده و جعفری‌ خردشده را در کاسه‌ای با هم مخلوط کنید. 
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک را نیز به آنها اضافه کنید و سالاد را مخلوط کنید. 
نان‌های تست شده را در 4 بشقاب قرار بگذارید. جگرهای سرخ شده را با چنگال روی نان‌ها تقسیم کرده و 
رویشان سس درون تابه را بریزید. در آخر از سالاد روی نان‌ها بریزید و نوش جان کنید.