آموزش طرز تهیه تاس‌کباب مرغ
طرز تهیه تاس‌کباب مرغ
مواد اولیه :
| زنجبیل تازه (رنده شده)4 سانتی متر |
| تخم گشنیز (آسیاب شده)1 ق.س |
سیر (خرد شده) 2 بوته |
| موسیر (پوست گرفته)200 گرم |
| ران مرغ (پوست گرفته)4 عدد |
| روغن زیتون2 ق.س |
| سینه مرغ (بزرگ و پوست گرفته شده_دونیم شده)2 عدد |
| عسل1 ق.س |
| گشنیز (ساطوری شده)2 ق.س |
| زعفران و چیلی (ساییده شده)میزان لازم |
| گردو (آسیاب شده)375 گرم |
| عصاره مرغ500 میلی لیتر |
| دارچین (چوب کوچک)2 عدد |
| پودر زیره1 ق.س |
6
اجاق را با دمای 160 درجه سانتی‌گراد گرم میکنیم.تکه‌های مرغ را خوب ادویه زده، روغن را در یک تابه متوسط و
نسوز گرم میکنیم. مرغ‌ها را درون ظرف خوب سرخ میکنیم تا کاملا برشته شوند، بعد آن‌ها را از ظرف خارج میکنیم.
شعله گاز را کم کرده، موسیرها را در تابه تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.حالا سیر و زنجبیل رنده شده را هم به آن اضافه کرده
و برای 30 ثانیه بپزید و بعد تمام ادویه‌ها را داخل تابه ریخته و به مدت یک دقیقه تفت دهید.
گردوهای آسیاب‌شده را با مواد داخل تابه حسابی مخلوط کنید تا طعم ادویه‌ها به خورد گردو برود.
حالا مرغ‌ها را درون تابه گذاشته و عصاره مرغ و عسل را روی آن بریزید. وقتی غذا به جوش آمد، تابه را درون فر بگذارید،
تا برای 40 دقیقه بپزد تا نرم شود. حالا گشنیز را روی آن بپاشید و سرو کنید.
[ یک شنبه 29 مرداد 1396 ] [ 9:22 AM ] [ آشپز باشی ]
