آموزش و طرز تهیه غذای ایتالیایی: توپک مرغ با سس گوجه
طرز تهیه غذای ایتالیایی: توپک مرغ با سس گوجه
مواد اولیه :
| سینه مرغ پخته شده300 گرم |
| نان تست سبوس دار3 عدد |
شیر 50 میلی لیتر |
| زیتون50 گرم |
| شپله (میوه کبر) خرد شده2 قاشق غذاخوری |
سیر 1 حبه |
| تخم مرغ بزرگ1 عدد |
| پارمزان رنده شده4 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتونبه میزان لازم |
| شکر(اختیاری) 1/2 قاشق چایخوری |
| جعفری تازه و خرد شده1 دسته |
| گوجه خرد یا رنده شده800 گرم |
| سیر له شده3 حبه |
| روغن زیتون (برای تهیه سس)2 قاشق غذاخوری |
6
طرز تهیه:
1. فر را روشن کنید و تا دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. با یک چاقوی تیز مرغ های پخته را ریز ریز کنید ، کمی با هم مخلوط کنید و بعد کنار بگذارید. نانها را داخل کاسه ای خرد کنید و شیر را روی آن بریزید. کمی هم بزنید تا شیر کاملا جذب نان شود.
2. نان خیس خورده، زیتون ها، شپله های خرد شده، سیر و پارمزان را در مخلوط کن بریزید و بزنید تا وقتی که خوب ترکیب شوند. مرغ را اضافه کنید و تخم مرغ را داخل آن بشکنید؛ سپس مجددا کمی مخلوط کنید تا زمانیکه مخلوط کاملا یکدست شود اما خیلی له نشود و برای درست کردن توپک مناسب باشد. ترکیب را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
3. ته ظرفی مناسب فر را کمی چرب کنید.توپک ها را در ظرف بچینید. کمی روغن روی توپک ها بریزید و به مدت 30 دقیقه در فری که از قبل گرم شده است قرار دهید؛ تا زمانیکه توپک ها خوب بپزند و سطحشان طلایی شود.
4. در مدتی که توپک ها در حال پخت هستند سس را آماده کنید. در ماهیتابه ای بزرگ کمی روغن زیتون بریزید تا خوب گرم شود. سپس سیر را اضافه کنید و حدود 3 دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی های رنده شده و 1/3 لیوان آب اضافه کنید و با حرارت زیاد بمدت 8-10 دقیقه بپزید. هرازگاهی سس را هم بزنید تا زمانیکه آب آن کشیده شود و سس غلیظ شود. اگر طعم گوجه فرنگی ها کمی ترش است می توانید اندکی شکر به سس اضافه کنید تا شیرین شود. با نمک و فلفل آنرا مزه دار کنید.
5. 5-10 قبل از اتمام زمان پخت توپک ها سس را داخل ظرف بریزید، و سپس با کمی جعفری ساطوری شده آنرا تزئین کنید و نوش جان کنید.
