طرز تهیه مرغ با سس قارچ و مریم گلی

آماده سازی: 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر

کره3 قاشق غذاخوری

موسیر1/2 فنجان (خرد شده)

قارچ225 تا 280 گرم (خرد شده)

جعفری1 قاشق چای خوری

سرکه1 فنجان

مریم گلی3 قاشق غذاخوری (تازه و خرد شده)

روغن زیتون1 قاشق غذاخوری

سینه مرغ680 گرم (بدون پوست و استخوان و کوبیده شده تا باریک شود)

نمکبه مقدار لازم

فلفل سیاهبه مقدار لازم

خامه155 گرم (پر چرب)

طرز تهیه:

کره رو تو یه ماهیتابه بزرگ نچسب روی حرارت متوسط آب میکنیم. موسیر رو اضافه کرده و یک دقیقه روی حرارت میذاریم.
قارچ و جعفری و کمی نمک رو اضافه کرده، 5 تا 10 دقیقه روی حرارت میذاریم تا قارچ قهوه ای رنگ بشه.

سرکه رو اضافه میکنیم و موادمون رو هم میزنیم تا به ته ماهیتابه نچسبه.

حالا خامه رو اضافه میکنیم و حدودا 10 دقیقه روی حرارت میذاریم.

در این حین روغن زیتون رو تو یه ماهی تابه بزرگ دیگه روی حرارت متوسط گرم میکنیم.
دو طرف گوشت مرغ رو نمک و فلفل میزنیم و تو روغن هر طرفش رو حدودا 3 دقیقه روی حرارت میذاریم تا پخته و قهوه ای رنگ بشه.

مرم گلی، نمک و فلفل رو به مخلوط قارچ اضافه کرده، هم میزنیم تا سس قارچمون آماده بشه. سپس سس رو روی مرغ های پخته میریزیم و سرو میکنیم.
میتونیم مرغها رو به تنهایی سرو کنیم و یا با برنج، سیب زمینی پخته یا سرخ کرده، ماکارونی و پاستا سرو کنیم و با برگهای تازه جعفری تزئین کنیم.