طرز تهیه دلمه برگ مو با مرغ

آماده سازی: 15 دقیقه

مدت انتظار: 1 ساعت

مجموعاً: 1 ساعت و 15 دقیقه

مواد اولیه :

برای 3 نفر

مرغ (سینه بدون استخوان)1قطعه

برگ مو15 تا 20عدد

هویج2عدد

پیازچه (خرد كرده)10بوته

كدو سبز2عدد

كرفس (ساقه تازه)2عدد

سس سویا1قاشق غذاخوری

آبلیمو1قاشق غذاخوری

روغنبه میزان لازم

نمكبه میزان لازم

فلفلبه میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا برگ موها را به خوبی شسته و به مدت 2 دقیقه در آب در حال جوشیدن قرار می‌دهیم و بعد آبكش می‌كنیم و كنار می‌گذاریم.سینه‌ی مرغ را از استخوان جدا كرده و دو قسمت می‌كنیم. 

با چاقوی تیز، هر كدام را از قسمت بالا شكاف می‌دهیم تا به صورت پاكتی درآید. 

داخل شكاف مرغ‌ها را با مخلوطی از سس سویا، آبلیمو، نمك و فلفل مزه‌دار می‌كنیم.هویج، كدو و كرفس را به صورت درشت خلال می‌كنیم،سپس آنها را 10 دقیقه با آب می‌پزیم و آبكش می‌كنیم.از این مخلوط به اندازه‌ای كه لازم است، در شكاف مرغ‌ها می‌گذاریم و روی آن پیازچه‌ی خرد شده می‌ریزیم.دو طرف شكاف‌ مرغ‌ها را به هم نزدیك می‌كنیم.در این قسمت یا برگ موها را پهن كرده، سینه‌ی مرغ پر شده را روی آن می‌گذاریم و می‌پیچیم.یا آنكه مرغ را برش زده و برای هر یك از برك مو ها مقداری از مرغ را قرار میدهیم و آن ها را میپیچیم.در هر دو حالت برگ موهای پیچیده شده را در بخارپز یا در قابلمه‌ای با كمی آب روغن به مدت 20 دقیقه می‌پزیم.

نكات:

1)در صورتی كه از سینه مرغ درسته و برگ مو قالبی استفاده میكنید بهتر است آن را درون قالب تهیه كنید.
2)در صورت تمایل بد از آماده شدن دلمه آن را چند دقیقه داخل محلول شكر و سركه قرار دهید.
نوش جان