آموزش آشپزی

طرز تهیه تاکوی مرغ و گوشت

آماده سازی: 15 دقیقه

مدت انتظار: 15 دقیقه

مجموعاً: 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 10 نفر

نان تورتیلا (از آرد ذرت یا گندم، گرم شده)10 عدد

نمکطبق ذائقه

آب لیمو ترشآب نصف لیمو

عصاره مرغ (یا آب یا عصاره سبزیحات)1/4 فنجان

فلفل کاین (کمتر یا بیشتر، بسته به اینکه می خواهید تاکو چقدر تند شود)1/8 قاشق چایخوری

سیر (ریز خرد شده)

3 حبه

گشنیز (آسیاب شده)1/4 قاشق چایخوری

زیره سبز (آسیاب شده)1/2 قاشق چایخوری

پاپریکا (دودی)1/2 قاشق چایخوری

پودر فلفل قرمز شیرین1 قاشق چایخوری

ران مرغ (بدون پوست و استخوان - یا سینه ی مرغ)680 تا 900 گرم

گوشت (قلوه گاه گوسفندی خرد شده)3 تکه

این تاکوهای دودی و خوش طعم را با مواد رویی مورد علاقه ی خود سرو کنید. ما عاشق چیزی درخشان و تازه مانند لیموترش؛ پیاز و گشنیز هستیم. ما فهرستی از مواد مناسب برای روی تاکو را اینجا جمع کرده ایم اما هر چه دوست دارید به آن اضافه کنید.

طرز تهیه:

1. ابتدا گوشت خرد شده را را در یک ماهیتابه ی بزرگ روی حرارت متوسط 8 دقیقه تفت دهید و در موقع لازم برگردانید تا روغن بیندازد و برشته شود.
2. گوشت را روی حوله ی کاغذی خشک کنید تا روغنش گرفته شود و کنار بگذارید. همه ی روغن آن جز 2 قاشق سوپخوری از آن را دور بریزید.
3. دو طرف مرغ را با نمک مزه دار کنید. مرغ را به صورت یک لایه داخل تابه قرار دهید و 5 دقیقه تا برشته شود تفت دهید. برگردانید و 5 تا 6 دقیقه دیگر تا زمانی که کامل بپزد تفت دهید. حرارت را کم کنید و مرغ را روی تخته قرار دهید و ریز خرد کنید.

4. پودر فلفل قرمز، زیره، پاپریکای دودی، گشنیز و سیر را به تابه اضافه کنید. 1 دقیقه هم بزنید و تفت دهید.

5. مرغ را مجدداً‌ داخل تابه بریزید. عصاره مرغ را روی آن بریزید و با یک قاشق چوبی تکه های قهوه ای را که به کف تابه چسبیده اند جدا کنید.
آنقدر بپزید تا عصاره غلیظ شود و روی مرغ را بپوشاند. آب لیموترش را اضافه کنید و هم بزنید.