طرز تهیه گراتن مرغ دودی
طرز تهیه گراتن مرغ دودی
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 1 ساعت
مواد اولیه :
برای 3 نفر
| مرغ دودی250 گرم |
| سیب زمینی ریز4 عدد |
| کره آب شده25 گرم |
| کره گیاهی25 گرم |
| پیاز متوسطیک عدد، ساطوری |
سیر یک حبه، ساطوری |
| آردیک قاشق غذاخوری |
شیر 300 میلی لیتر |
| جعفری ساطوری2 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاهبه میزان لازم |
3
روش تهیه
1 - فر را روی 200 درجه سانتیگراد داغ کنید. برای تهیه سس، کره گیاهی را در یک قابلمه کوچک آب کرده و پیاز آب گرفته را 5 دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود و کمی رنگ بگیرید. سیر را اضافه کرده و پس از 30 ثانیه آرد را اضافه کرده و با پیاز و کره مخلوط کنید. شیر را اضافه کرده و دائم هم بزنید تا به غلظتی برسد که روی قاشق چوبی، یک لایه نازک از آن بماند. نمک و فلفل سس را اندازه کنید.
2 - یک ظرف نسوز را چرب کنید. کف آن را با مرغ دودی که به اندازه یک بند انگشت خرد کرده اید پر کنید. جعفری ساطوری را با سس مخلوط کرده و روی مرغ بدهید.
3 - سیب زمینی ها را ورقه کرده و خشک کنید. ورقه های سیب زمینی را روی گراتن چیده و کره آب شده را با قلم مو روی آنها بمالید. کمی نمک پاشیده و ظرف را 20 دقیقه در طبقه وسط بگذارید تا سیب زمینی برشته و طلایی شود.
نکات
- به جای مرغ از ماهی دودی استفاده کنید.
2 - ضخامت ورقه های سیب زمینی باید حدود یک میلیمتر باشد.
3 - برای غنی تر شدن گراتن از بروکلی، نخودفرنگی و لوبیای سبز آب پز استفاده کنید.
