آموزش و طرز تهیه آش رشته بندری

طرز تهیه آش رشته بندری:-)

آماده سازی: 1 ساعت

مدت انتظار: 2 ساعت

مجموعاً: 3 ساعت

مواد اولیه :

روغن مایعبه مقدار لازم

عدس2پیمانه

سینه مرغ1عدد

ماش1پیمانه

عصاره مرغ (maggi)2قرص

نمک و فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه1قاشق س

پیاز متوسط3 عدد

نعنا خشک4الی 5قاشق س

آببه مقدار لازم

نخود2پیمانه

کشک (برای تزیین)به مقدار لازم

سبزی آش (تره، جعفری، شوید، گشنیز و اسفناج)یک کیلو

سیر خرد شده3حبه

رشته آش2/3بسته

لوبیا چشم بلبلی2پیمانه

حبوباتمان را باید یک شب توی اب بخیسانیم.
بعد از خیساندن حبوبات را با سینه مرغمان توی زودپز ریخته و به اندازه یک بند انگشت بالاتر از موادمان آب روی موادمان میریزیم و روی اجاق گاز قرار میدهیم و نیم ساعت بعد از سوت زدن زودپز از روی گاز برمیداریم باید صبر کنیم تا هوای موجود در زودپز خالی شود.
سبزی آش را باید خرد کنیم و در روغن بهمراه فلفل سیاه و فلفل قرمز و زردچوبه و نمک تفت دهیم تا به رنگ سبز تیره در آید.
حبوباتمان را با آب موجود در زودپز به سبزی اضافه میکنیم اگر غلیظ بود به آن آب جوش اضافه میکنیم و یک قرص عصاره مرغ(با مارک maggi)یا مگی به آن اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا آش بجوشد بعد از بیست دقیقه جوشیدن رشته آش را به دو الی سه قسمت تقسیم کرده و به آش اضافه میکنیم تا زمانی که آش قشنگ جا بیافتد...اگر باز هم غلظت آش زیاد بود به آن آب جوش اضافه کنید.
سه عدد پیاز را خرد شده بهمراه سیر خرد شده را در روغن بهمراه کمی زردچوبه تفت دهید تا طلایی شود و یک دوم آن را به آش بیافزایید.
نعنا را نیز در روغن کمی تفت دهید و یک دوم آن را به آش بیافزایید.
بقیه پیاز داغ و نعنا داغ را بهمراه کشک برای تزیین استفاده کنید.