آموزش تهیه خوراک مرغ و لوبیا با زیره
طرز تهیه خوراک مرغ و لوبیا با زیره
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه
مواد اولیه :
مرغ (خرد شده) 2.265 کیلوگرم |
| نمک1 قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه1 قاشق چای خوری |
| روغن کانولا2 قاشق چای خوری |
| دانه زیره سبز1 قاشق غذاخوری |
| عسل3 قاشق غذاخوری |
مواد اولیه خوراک لوبیا :
| فلفل سبز (فلفل شیرین کباب و خرد شده)115 گرم |
| نان تورتیلا4 عدد |
| کنسرو لوبیا (لوبیا سیاه)1 عدد |
| آب مرغ (یا 1 عدد عصاره مرغ حل شده در 1/4 فنجان آب)1/4 فنجان |
| فلفل سیاه1/4 قاشق چای خوری |
| نمک1/4 قاشق چای خوری |
| گشنیز (خرد شده)1/4 فنجان |
| لیمو ترش6 قاچ |
3
طرز تهیه:
روی مرغ نمک و فلفل بپاشید و روی تمام مرغ روغن بریزید و با زیره و عسل مخلوط کنید و کنار بگذارید.
نصف منقل را روی حرارت متوسط گرم کنید و نصف دیگر را روی حرارت پایین گرم کنید.
مرغ ها را از سمت پوستشان روی سینی منقل داغ قرار دهید و به مدت 5 دقیقه کباب کنید سپس مرغ ها را بچرخانید و روی سمت خنک تر منقل قرار دهید درب منقل را ببندید و اجازه دهید به مدت 3-5 دقیقه سینه و 12 دقیقه ران و بال آنها پخته شود.
در دو دقیقه آخر پخت، روی مرغ ها از مخلوط زیره و عسل بمالید. مرغ ها را از روی منقل بردارید و به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید.
به وسیله یک انبر آهنی، نان های تورتیلا را روی سینی منقل به مدت سی ثانیه قرار دهید. سپس نان ها را به اندازه های نازک برش دهید.
لوبیا ها را داخل ظرف چدنی بریزید و فلفل سبز، نان تورتیلا، آب مرغ، فلفل سیاه و نمک را به آن اضافه کنید و روی منقل قرار دهید تا جوش آید و بعد از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شوند.
مرغ را با خوراک لوبیا داخل ظرف بکشید و روی آن را با گشنیز و لیمو تزیین کنید و سرو نمایید.
