طرز تهیه مرغ با رویه ی چوب شور

آماده سازی: 15 دقیقه

مدت انتظار: 15 دقیقه

مجموعاً: 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر

روغن زیتون2 قاشق سوپخوری

چوب شور3 فنجان

فیله مرغ (خام)550 گرم

تخم مرغ3 عدد بزرگ

خردل عسلی3 قاشق سوپخوری + مقداری برای سرو کردن

آرد1 فنجان

فر را با دمای 475 درجه فارنهایت (درجه سانتی گراد) داغ کنید و توری آن را در طبقه پایین قرار دهید. کف یک سینی فر را با فویل بپوشانید و آن را با روغن زیتون چرب کنید.
چوب شور ها را در یک کیسه زیپ کیپ بریزید و با یک وردنه آنها را خرد کنید تا ریز شوند. چوب شور خرد شده را در یک بشقاب گود بریزید.
در یک بشقاب گود دیگر تخم مرغ ها را با خردل عسلی هم بزنید. آرد را هم در یک بشقاب گود دیگر بریزید.

فیله ها را ابتدا در آرد فرو کنید و بتکانید تا آرد اضافی بریزد سپس در تخم مرغ فرو کنید تا به آن آغشته شود. بعد آنها در چوب شور خرد شده فرو کنید و چوب شور ها را به سطح مرغ فشار بدهید تا یکدست با آن پوشیده شوند. فیله ها را داخل سینی فر که از قبل آماده کرده اید بچینید. مرحله آعشته کردن را برای باقی فیله ها هم تکرار کنید و آنها را به فاصله 5 سانتی متر در سینی فر بچینید.

فیله ها را 15 دقیقه در فر بپزید و یک بار هم برگردانید تا قهوه ای طلایی شوند. فیله ها را از فر بیرون بیاورید و با نمک مزه دار کنید و بلافاصله با مقدار دیگری خردل عسلی به عنوان چاشنی سرو کنید.