طرز تهیه پای مرغ با گوشت و مرزنجوش
طرز تهیه پای مرغ با گوشت و مرزنجوش
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 1 ساعت و 15 دقیقه
مواد اولیه :
برای 4 نفر
| گوشت قرمز (فیله های دودی شده)5 تکه |
پیاز (خرد شده) 1.5 فنجان |
| هویج (هویج های خیلی کوچک بدون پوست)340 گرم |
| لوبیا سبز (نصف شده)225 گرم |
| مرزنجوش (خرد شده)4 قاشق چای خوری |
| آب مرغ (کم نمک)1 و 3/4 فنجان |
| خامه ترش2/3 فنجان + 1 قاشق غذاخوری |
مرغ (بدون پوست، کباب و خرد شده) 3 فنجان |
| خمیر شیرینی1 ورق |
3
طرز تهیه:
فر را با دمای 230 درجه سانتیگراد (450 درجه فارنهایت) گرم کنید.
فیله ها را داخل یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم سرخ کنید تا ترد شوند و بعد آنها را به یک حوله کاغذی انتقال دهید تا روغن آنها گرفتهشود و بعد فیله ها را خرد کنید.
پیاز را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 8 دقیقه تفت دهید تا اینکه طلایی شوند و سپس هویج، لوبیا سبز و مرزنجوش را اضافه کنید و یک دقیقه مخلوط کنید و بعد آب مرغ را اضافه کنید و آن را روی حرارت بالا جوش بیاورید. بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید و بگذارید به مدت 8 دقیقه آرام بجوشد تا سبزیجات نرم تر شوند.
دو سوم فنجان خامه ترش، مرغ و فیله را مخلوط کنید و به آب مرغ اضافه کنید و آرام بجوش آورید و روی آن نمک و فلفل بپاشید و بین چهار فنجان سوپ خوری عایق گرما تقسیم کنید.
خمیر را روی سطح صاف قرار دهید و ورز دهید و به شکل یک مربع سی سانتیمتری دربیاورید و بعد خمیر را به چهار مربع هم اندازه تقسیم کنید و آنها را روی فنجان ها قرار دهید و لبه های خمیر را رو به بیرون تا کنید. مقداری خامه روی خمیر ها بپاشید و وسط خمیر را با چاقو به شکل علامت ضرب خراش دهید و با چنگال روی خمیر را سوراخ کنید و بعد به مدت 22 دقیقه داخل فر قرار دهید تا خمیر برشته شود.
