طرز تهیه خوراک گوشت تند

آماده سازی: 30 دقیقه

مدت انتظار: 2 ساعت

مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 8 نفر

نمک2 قاشق چای خوری

دانه زیره سبز1 قاشق غذاخوری

گوشت مرغ (خرد شده)4 ورقه

فلفل سیاه1/2 قاشق چای خوری

گوشت گاو (بدون استخوان، کباب شده و خرد شده)1 کیلو و 800 گرم

پیاز (خرد شده)2 فنجان

سیر (خرد شده)4 عدد

نمک2 قاشق چای خوری

آب گوشت3.5 فنجان

پونه کوهی1.5 قاشق چای خوری

سرکه سیب2 قاشق چای خوری

آرد ذرت1 تا 2 قاشق غذاخوری

فلفل قرمز1.5 قاشق چای خوری

طرز تهیه:

زیره را داخل یک قابمه تست کنید و بگذارید 5 الی 6 دقیقه خنک شود سپس زیره ها را به وسیله آسیاب پودر کنید. 
گوشت مرغ را داخل یک قابلمه سرخ کنید تا برشته و ترد شود و از قاشق سوراخ دار برای انتقال دادن گوشت به یک کاسه بزرگ استفاده کنید. 
روی گوشت گاو، نمک و فلفل سیاه بپاشید و در روغن بیندازید و هر کدام از آنها را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. سپس به کاسه حاوی گوشت مرغ انتقال دهید. 
پیاز و سیر را به قابلمه اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا اینکه پیاز شروع به برشته شدن بکند. نصف فنجان آب گوشت را به قابلمه اضافه کنید و به جوش آورید و حرارت را کاهش دهید. 
گوشت گاو و گوشت مرغ را به قابلمه برگردانید و با فلفل قرمز، نمک، سرکه، پونه و زیره مخلوط کنید. سه فنجان آب گوشت را اضافه کنید و به جوش آورید و بگذارید در دمای ملایم آرام بجوشد تا اینکه گوشت گاو نرم شود. می توانید نصف فنجان آبگوشت را اضافه کنید و به مدت دو ساعت و نیم روی شعله قرار دهید و اگر مایع رقیق بود میتوانید با آرد ذرت مخلوط کنید تا غلیظ شود. اگر مایع خیلی غلیظ بود آب گوشت بیشتری به آن اضافه کنید تا رقیق شود و روی آن نمک و فلفل بپاشید. 
برای تزئین و سرو میتوانید لوبیا، پیاز و پنیر چدار را به خوراک اضافه کنید و با چیپس سرو کنید.