طرز تهیه خورش مرغ و کنجد
طرز تهیه خورش مرغ و کنجد
مواد اولیه :
برای 4 نفر
مرغ 3 تا 4 تکه |
| کنجد200 گرم |
| رب انار3 ق س |
| شکربه میزان لازم |
| نمک و ادویهبه میزان لازم |
20
یک غذای جدید ایرانی با طعم خاص را امتحان کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
این غذای خوش‌مزه را در یکی از روزهای تعطیل درست کنید و از خوردن آن در کنار خانواده لذت ببرید.
1- مرغ را با پیاز و مقدار خیلی کم نمک و کمی زردچوبه روی گاز بپزید. کنجد را هم که تست کرده‌اید داخل غذاساز ریخته و خوب میکس کنید تا کاملا له شود و به روغن می‌افتد. سپس این کنجد آسیاب شده را با 1 قاشق غذاخوری روغن و یک پیاز رنده شده در قابلمه ریخته چند ثانیه تفت دهید.
2- آب مرغ را اندازه 2 تا 3 لیوان روی آن ریخته و بگذارید کنجد بپزد و به روغن می‌افتد. سپس رب انار را رقیق کرده و به آن اضافه کنید. البته همه رب را نریزید کم‌کم به آن اضافه کنید تا زیادی ترش و سیاه نشود. بعد هم بنا به ذائقه‌تان شکر و یا شیره خرما اضافه کنید تا ملسی دل‌خواه را به‌دست بی‌آورید. اگر از اول کنجد را خوب آسیاب کرده باشید خیلی زود به روغن و جا می‌افتد و لازم نیست برای به روغن افتادن یخ به آن اضافه کنید.
3- در اواخر پخت مرغ، مرغ را استخوان گرفته و به خورش اضافه کنید.
نکته: برای درست کردن کنجد تست شده ابتدا فر را روی 200 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید پس از این‌که گرم شد کنجد را روی سینی فر بریزید و به مدت 10 دقیقه داخل فر قرار دهید. یا می‌توانید روی تابه‌ای بدون روغن به مدت 10 دقیقه تفت بدهید
