طرز تهیه مسمای بادمجان
طرز تهیه مسمای بادمجان
آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 3 نفر
| گوشت(مرغ یا گوسفندی)250 گرم |
بادمجان (متوسط) 5 عدد |
| نمکبه میزان لازم |
| فلفلبه میزان لازم |
| زردچوبهبه میزان لازم |
| دارچینبه میزان لازم |
پیاز (متوسط) 1 عدد |
| روغن1 پیمانه |
| آب3 پیمانه |
19
ابتدا در قابلمه مقداری آب می ریزیم و گوشت و پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین را به آن اضافه می کنیم و روی اجاق می گذاریم تا گوشت آبپز شود.
سپس بادمجان ها را پوست کنده و ورقه ورقه می کنیم و در آب نمک می گذاریم.
پس از 15 دقیقه بادمجان ها را در آبکش ریخته و روی آن آب می ریزیم تا شوری آن از بین برود.
در تابه مقداری روغن ریخته و می گذاریم تا داغ شود سپس ورقه های بادمجان را یکی یکی درون تابه گذاشته تا بادمجان ها سرخ شوند سپس گوشت ها را از قابلمه بیرون آورده و آن ها را هم در تابه سرخ می کنیم و سپس بادمجان ها و گوشت ها را در قابلمه می گذاریم و حدود 15 دقیقه دیگر روی شعله ملایم می گذاریم تا بادمجان ها نرم شوند.
پس از 15 دقیقه مسمای بادمجان آماده است.
نوش جان!
[ یک شنبه 26 شهریور 1396 ] [ 10:26 AM ] [ آشپز باشی ]
