طرز تهیه سبزی شکم پر مرغ و ماهی مازندرانی
طرز تهیه سبزی شکم پر مرغ و ماهی مازندرانی
آماده سازی: 2 ساعت
مواد اولیه :
| نعناع3دسته |
| زولنگ یا همان چوچاخ6 دسته |
| کنجد ،گردو و رب اناربه میزان دلخواه |
| تره10 دسته |
| پونه12 دسته |
| گشنیز10 دسته |
| جعفری10 دسته |
| شنبلیله3 دسته |
| شوید3 دسته |
| اسفناج3 دسته |
| برگ سیر10 دسته |
| اناریجه4 دسته |
17
با توجه به اینکه مناطق مختلف شمال کشور هر کدوم این سبزیو یجور خاصی درست میکنن نمیشه گفت شکم پر مازندران بلکه متعلق به یه منطقه از مازندرانه اما هرچی هست و هرکجایی که هست بینظیره.امتحانش کنید.
سبزهارو پاک کنید و بشورید و بعد بریزید تو سبزی خردکن و ریزه ریز خردش کنید و با کنجد و مغز گردوی خرد شده مخلوطش کنید کمی بهش نمک اضافه کنیدو در چند بسته فریزر بسته بندی کنیدو در فریزر نگهداری کنید.کنجد و گردو سلیقه ایه.اما تستش عالیه.
به هنگام استفاده ابتدا با روغن مرغ یا اردک پیاز نگینی خرد کرده را با کمی نمک تفت دهید و رب انار ترش را به ان اضافه کنید و بعد به مقدار نیاز سبزی های فریز شدتون رو بهش اضافه کنید اگرم دوست داشتید کمی زرشک بهش اضافه کنید کمی که سرخ شد .اگه مرغ یا اردک یا هر پرنده ای که دارید درسته میپزینش بریزید تو شکمشو بپزینش.یا اگه تیکه ای داریم میپزید ، مرغهای سرخ شده رو با مقدار خیلی کمی حدود نصف استکان کوچک اب جوشیده و سستون روی حرارت ملایم بذارید تا مرغاتون با سس خوب پخته شه و سس غلیظ شه. برای ماهی مواد و خام با هم مخلوط کنیدو تو شکم ماهی بریزید و ماهیو سرخش کنید.
