طرز تهیه خورش بامیه با مرغ

آماده سازی: 15 دقیقه

مدت انتظار: 1 ساعت

مجموعاً: 1 ساعت و 15 دقیقه

مواد اولیه :

برای 6 نفر

مرغ1عدد

بامیه (خورشتی)200گرم

پیاز2عدد

رب گوجه فرنگی2قاشق غذاخوری

روغنبه میزان لازم

نمكبه میزان لازم

فلفلبه میزان لازم

بامیه جزو مواد بسیار خوشمزه و پرخاصیت است كه بیشتر به در خورش بامیه استفاده میشود.تركیب بامیه و آلو با مرغ خورش بسیار لذیذی را پدید آورده است كه دستور آن برای شما دوستان آماده شده است.

طرز تهیه

ابتدا در ظرفی مناسب پیازها را كمی تفت میدهیم تا آب آنها تبخیر شود و سپس به همراه روغن نیمه سرخ کرده و همراه مرغ خرد شده تفت می‌دهیم تا طلایی شود. رب گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل را افزوده و به تفت دادن ادامه می‌‌دهیم.
آلوها را شسته و به آنها اضافه می‌كنیم و مقداری آب ریخته تا مرغ‌ بپزد. بامیه‌ها را پس از شستن و خشك كردن، كمی تفت می‌دهیم و به دلیل این‌که بامیه هنگام پخت سریع حالت خود را از دست داده و له می‌شود آن را 15 دقیقه قبل از این‌كه خورش را سرو نماییم به مرغ‌ اضافه می‌كنیم تا بپزد (زمان پخت بامیه كوتاه می‌باشد) و زمانی كه خورش جا افتاد، همراه برنج سرو می‌نماییم.

نكات:

1)برای خوشمزه تر شدن خورش سعی كنید به آن كمی زعفران اضافه كنید.
2)یادتان باشد بامیه خوب بامیه ریز و هم اندازه است(یعنی سایزها در مقدار مشخص زیاد متفاوت نباشد.)
3)برای پخت بامیه قسمت خیلی كمی از سر آن را بگیرید و اجازه دهید قسمت كلاه مانند آن باقی بماند تا روغن كمتری بگیرد.
4)سعی كنید آلوها را شسته و به مدت 5ساعت با آب جوش خیس كنید و سپس آن را به همراه آب به خورش اضافه كنید تا خورش شما لذیذی تر شود.
نوش جان