طرز تهیه خورش کشک بادمجان
طرز تهیه خورش کشک بادمجان
آماده سازی: 1 ساعت
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت
مواد اولیه :
برای 7 نفر
| گوشت (گوسفندی و خورشتی)1كیلوگرم |
| كشك1كیلوگرم |
بادمجان 1كیلوگرم |
گوجه فرنگی نیم كیلو |
| سبزی (شامل گشنیز،نعنا،چوچاق)نیم كیلو |
سیر 2بوته |
| نمكبه میزان لازم |
| روغنبه میزان لازم |
| فلفلبه میزان لازم |
16
طرز تهیه:
ابتدا سبزیجات و سیر را كاملا ساطوری كرده و در مقداری روغن داغ سرخ كنید، در قابلمه‌ای دیگر گوشت را تفت دهید .گوجه‌فرنگی را پوست بگیرید و بعد از خرد كردن با آن تفت دهید و سبزی‌های سرخ‌شده را با گوشت مخلوط نمایید. و با مقداری آب آن را نیم‌پز كرده بعد از آن كشك را به مواد اضافه كنید تا 30 دقیقه بپزد. بادمجان‌ها را پوست بگیرید و درسته سرخ كنید و داخل خورش قرار دهید.10 دقیقه زمان برای پخت بادمجان كافی است.
نكات:
1)این غذا مخصوص استان مازندارن است.
2)این غذا با برنج، سبزی خوردن و پیاز سرو می‌شود.
3)اگر دوست دارید مقدار كشك و گوجه فرنگی را كمتر كنید.
4)چوچاق یكی از سبزی های محلی و خوش عطر شمالی است .اگر به آن دسترسی ندارید از سبزی معطر دلخواه استفاده كنید.
نوش جان
[ پنج شنبه 30 شهریور 1396 ] [ 11:00 AM ] [ آشپز باشی ]
