طرز تهیه قیمه با قارچ

آماده سازی: 30 دقیقه

مدت انتظار: 1 ساعت

مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر

پیاز1عدد

لپهنصف پیمانه

قارچ (متوسط)20عدد

روغنبه میزان لازم

زرشك50گرم

زعفران (ساییده)نصف قاشق چایخوری

آرد1قاشق سوپخوری

سیب زمینی3عدد

رب گوجه فرنگی1قاشق سوپخوری سرپر

لیمو عمانی3عدد

آبلیموبه میزان لازم

قیمه غذایی بسیار خوشمزه و اصیل است.پخت قیمه در شهرهای مختلف به شیوه هایی متفاوت انجام میشود.این نوع قیمه به دلیل وجود قارچ هم خوشمزه است و هم كاملا گیاهی و برای افرادی كه از رژیم غذایی پیروی میكنند گزینه بسیار مناسبی است.

طرز تهیه:

ابتدا در ظرفی مناسب مقداری روغن داغ كنید و پیازها را در آن كاملا تفت بدهید.سپس لپه ها را شسته و از آبكش رد كنید و به آن اضافه نمایید و خوب سرخ كنید.حالا نمك و فلفل و زردچوبه و زعفران و آرد را به آن اضافه كرده و قدری تفت دهید تا عطر آنها به خوبی به مشام برسد.سپس رب را هم اضافه كرده و قدری تفت دهید و آبجوش به غذا اضافه كنید و شعله را مناسب كرده و اجازه دهید غذا خوب جا بیفتد.
در ظرفی جداگانه كمی آبلیمو بجوشانید و قارچ ها را به آن اضافه كرده و نمك هم بزنید تا خوب طعم دار شود.مواد را 20 دقیقه مانده به جا افتادن غذا به همراه لیمو عمانی به لپه اضافه كنید تا مزه بگیرد.10دقیقه ماده به جا افتادن خورش زرشك را هم اضافه كنید.
سیب زمینی ها را خلال كرده و سرخ كنید و به همراه غذا سرو نمایید.

نكات:

1)سعی كنید قارچ ها را تنها از دم برنید و به خورش اضافه كنید تا زیبا تر شود.
2)خیلی قارچ ها را در آبلیمو سرخ نكنید وگرنه خیلی كوچك میشوند.
3)بهتر است برای برنجتان ته چین قارچ بگذارید تا غذایتان لذیذ تر شود.
نوش جان