طرز تهیه خورش اسفناج قاتق

آماده سازی: 30 دقیقه

مدت انتظار: 2 ساعت

مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر

اسفناجنیم كیلو

شوید50 گرم

آرد برنج2قاشق غذاخوری

گشنیز200گرم

سیر2حبه

پیاز1عدد

آب نارنجبه میزان لازم

لوبیا سفید2پیمانه

روغنبه میزان لازم

نمكبه میزان لازم

فلفلبه میزان لازم

زردچوبهبه میزان لازم

گوشت (خورشتی)250گرم

طرز تهیه

ابتدا لوبیا را با آب نیم پز میكنیم.سبزی ها را شسته و همه را با هم ساطوری میكنیم .در ظرفی مناسب مقداری روغن میریزیم و پیازها را خرد كرده و سرخ میكنیم و سبزی را اضافه میكنیم و وقتی مقدار خیلی كمی تفت دادیم سیر را اضافه كرده و با ادویه مخلوط میكنیم و مقداری آب به آن اضافه میكنیم و اجازه میدهیم كمی بپزد.گوشت را با افزودنی های دلخواه كاملا میپزیم تا آب آن تبخیر شده و كاملا مغز پخت شود.اواسط پخت سبزی آب نارنج را هم اضافه میكنیم و در 5 دقیقه آخر پخت آن آرد برنج را در آب حل كرده و به آن می افزاییم .خوب مواد را هم میزنیم تا ته نگیرد.وقتی سبزی پخت لوبیا پخته شده را به آن اضافه میكنیم و در ظرف مناسب میكشیم و گوشت ها را روی آن قرار میدهیم و با پلو سرو میكنیم.

نكات:

1)حتما لوبیا را از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آن را یك بار بجوشانید و آبش را خالی كنید.
2)اگر آب نارنج در دسترس نبود از آبغوره استفاده كنید.
3)یادتان باشد موقع اضافه كردن گوشت روی خورش مواد اضافی آن را بگیرید.
4)اگر دوست دارید به جای گوشت به این خورش مرغ اضافه كنید یا اینكه بدون مواد گوشتی آن را سرو كنید.
5)بهتر ایت این خورش را با كنه سرو كنید.
نوش جان