طرز تهیه خورش زرشک
طرز تهیه خورش زرشک
آماده سازی: 5 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 5 دقیقه
مواد اولیه :
برای 7 نفر
| گوشت (گوسفندی و با استخوان)750گرم |
| زرشك250گرم |
| لپهنصف پیمانه |
پیاز 2عدد |
| روغنبه میزان لازم |
| نمكبه میزان لازم |
| فلفلبه میزان لازم |
11
طرز تهیه:
ابتدا پیاز ها را شسته و ریز میكنیم و به همراه مقداری روغن سرخ میكنیم و بعد گوشت گوسفند
را به صورت خورشتی خرد کرده و همراه پیاز و ادویه، نمک، فلفل و روغن تفت میدهیم تا رنگ گوشت برگردد و عطر ادویه نیز به مشام برسد. لپه را شسته و كمی در ظرف جداگانه تفت میدهیم و به گوشت اضافه میكنیم. زرشک شسته شده آن را هم به گوشت می افزاییم و 4 لیوان آب داخل قابلمه ریخته و حرارت را کم میكنیم و اجازه میدهیم خورش بپزد و به روغن بیفتد.
نكات:
1)این خورش غذایی كردی است.
2)بهتر است روی خورش را با خلال پسته و بادام تزیین كنید.
3)لپه را حتما از شب قبل خیس كرده و آبش را 3بار عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را 2بار جوشانده و آبش را خالی كنید و بعد بپزید.
4)در صورت تمایل مقداری آبلیمو و زعفران نیز به غذا بیفزایید.
نوش جان
