طرز تهیه خورش انارآویج
طرز تهیه خورش انارآویج
آماده سازی: 5 دقیقه
مدت انتظار: 4 ساعت
مجموعاً: 4 ساعت و 5 دقیقه
مواد اولیه :
برای 7 نفر
| گردو250تا300گرم |
| گوشت (چرخ كرده)300گرم |
| رب انار1قاشق غذاخوری |
| آب انار1پیمانه |
پیاز (كوچك) 1عدد |
| رب گوجه فرنگی1قاشق غذاخوری |
| گلپر1قاشق مرباخوری سر پُر |
| نمكبه میزان لازم |
| فلفلبه میزان لازم |
| سبزی (تركیبی از تره،جعفری،خالواش و نعنا ساطوری شده)مجموعا 2قاشق غذاخوری |
| روغنبه میزان لازم |
11
طرز تهیه:
ابتدا گردو را آسیاب كرده و مانند دستور پخت خورش فسنجان آن را با آب می پزیم تا به روغن بیفتد. سبزی ها را می شوییم و با پیاز ریز می كنیم. سپس در روغن كمی سرخ می كنیم. بعد آن را به گردوی پخته شده اضافه می كنیم. پیاز را در گوشت چرخ كرده رنده كرده و با نمك و فلفل مخلوط می كنیم و مخلوط حاصل را به خوبی ورز میدهیم. سپس به صورت كوفته در می آوریم. بعد وقتی خورش در حال جوشیدن است دانه دانه كوفته ها را در آن میریزیم تا كوفته ها بپزد ولی له نشود. رب گوجه فرنگی، رب انار ،آب انار و گلپر را در آن می ریزیم. پس از چند جوش زمانی كه كوفته ها پخت و خورش به روغن افتاد، غذا آماده است.
نكات:
1) می توان به گوشت چرخ كرده و پیاز كمی تره و جعفری كوبیده هم اضافه كرد.
2)در صور تمایل به جای آب انار از آبغوره استفاده كنید.
3)اگر به خالواش دسترسی ندارید میزان نعنا را بیشتر كنید.
4)در مناطق شمالی به این خورش كوفته فسنجان هم میگویند.
نوش جان
