طرز تهیه قلیه بادمجان

مواد اولیه :

آبغورهبه مقدار لازم

رب گوجه فرنگی1 قاشق غذاخوری

بادمجان2 تا متوسط یا 3 تا قلمی ریز

گوجه فرنگی:2 تا متوسط

لوبیا چشم بلبلی:1 لیوان

سیر:2، 3 حبه

پیاز:1 دونه متوسط

نمک و فلفل و زرچوبهبه مقدار لا زم

زیره و دارچینبه مقدار لازم

  
قلیه بادمجان 
یه غذای گیاهی ساده....از شهر گرمسار که از یکی از دوستان یاد گرفتم و البته ادویه های دلخواه خودم رو هم زدم :) 
طرز پخت: 
لوبیا چشم بلبلی رو شستم و یکی دو ساعت خیسوندم 
بادمجون های قلمی رو پوست کنده یا مثه من راه راه پوست بگیرین...حلقه حلقه می کنیم و نمک می زنیم و کنار میذاریم...تلخیش رو می گیریم و سرخ می کنیم. 
پیاز رو ریز کردم و توی روغن طلایی کردم...سیر خرد شده هم اضافه کردم...زرچوبه زدم..نمک و فلفل و یه نمه زیره و دارچین..وقتی خوب طلایی شد گوجه ها رو اضافه کردم..من گوجه رواینجوری فیله کردم و بعد هم ریز...می تونین پوره هم کنین که بهتره به نظرم..اگه رنگ نداشت رب هم می تونین یه کوچولو بزنین..کی به کیه؟! 
یه تفتی که دادم لوبیاها رو هم ریختم و هم زدم...یه لیوان آب ریختم توش و گذاشتم بپزه لوبیا...آب رو اگه لازم بود کم کم بریزین که غذا آبکی نشه..کلا قلیه ها کم آب هستن دیگه.....وقتی لوبیا پخت (له نشهههههه) بادمجون های سرخ شده رو هم روش گذاشتم و آبغوره ریختم و گذاشتم هم مزه بشن 
همین..غذای ساده و خوشمزه مون آماده ست که می تونین هم با پلو و هم با نون میل کنین 
مسلما با گوشت یا مرغ هم باید خوشمزه تر بشه...