طرز تهیه قرمه سبزی با نارنج
طرز تهیه قرمه سبزی با نارنج
آماده سازی: 30 دقیقه
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه
مواد اولیه :
برای 5 نفر
| گوشت (ماهیچه یا مغز ران گوسفندی)نیم كیلو |
پیاز 2عدد |
| لوبیا (چشم بلبلی یا قرمز)100گرم یا نصف لیوان |
| سبزی (قرمه)1كیلو |
| روغنبه میزان لازم |
| آب نارنج2لیوان سر پر |
| نمكبه میزان لازم |
| فلفلبه میزان لازم |
| زردچوبهبه میزان لازم |
| لیمو عمانی (اختیاری)2عدد |
| زعفران (اختیاری)به میزان لازم |
| رب گوجه فرنگی1قاشق سوپخوری |
11
طرز تهیه:
ابتدا سبزی را شسته و ریز كنید و با مقدار زیادی روغن كاملا سرخ كنید تا رنگ آن سبز تیره شود.گوشت را به صورت خورشتی خرد كرده و بشویید و 1ساعت اجازه دهید تا آب آن رفته و كاملا خشك شود.در ظرفی مناسب مقداری روغن ریخته و پیاز ها را نگینی كرده و در آن نیمه سرخ كنید.سپس گوشت را افزوده و تفت دهید تا رنگ آن برگردد.رب گوجه فرنگی،زردچوبه و فلفل را بیفزایید و كمی تفت دهید و بعد سبزی سرخ شده را بیفزایید و كمی تفت دهید و اجازه دهید مواد با مقداری آب بپزند.لوبیا را با مقداری آب و نمك و روغن بپزید به طوری كه له نشود و بعد از پخت آن را آبكش كنید.حدود 45 دقیقه مانده به جا افتادن خورش لوبیا پخته و آب نارنج را به خورش بیفزایید و یك ربع بعد زعفران آب كرده و لیمو عمانی را هم به خورش اضافه كنید و اجازه دهید خورش به روغن افتاده و جا بیفتد
نكات:
1)میتوایند به جای لوبیا قرمز یا چشم بلبلی از لوبیا چیتی هم استفاده كنید.
2)در صورت تمایل لوبیا را هنگام اضافه كردن سبزی به غذا بیفزایید تا با هم بپزند.
3)حتما لوبیا را از شب قبل خیس كرده و آب آن را 3بار عوض كنید و اگر فراموش كردید آن را 2بار بجوشانید و آبش را خالی كنید و بعد بپزید.
4)سعی كنید در پخت این غذا روغن زیادی استفاده كنید و زمان زیادی برای پخت صرف كنید تا خوشمزه تر شود.
نوش جان
