طرز تهیه خورش آلو قیصی

آماده سازی: 30 دقیقه

مدت انتظار: 1 ساعت

مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 3 نفر

مرغ (سینه خرد شده)یك عدد

پیازیك عدد

هویجپنج عدد

شكریك قاشق سوپخوری

كرهبه میزان لازم

زعفران (حل شده)یك قاشق سوپخوری

آلو100گرم

قیصی100گرم

روغنبه میزان لازم

رب گوجه فرنگی3قاشق سوپخوری

نمكبه میزان لازم

زردچوبهبه میزان لازم

تا كنون طرز تهیه غذاهای متفاوتی را با آلو و قیصی عنوان كردیم این بار یكی از معروفترین غذاهای خراسان رضوی به عنوان خورش آلو قیصی كه طعم لذیذی دارد برای شما عزیزان آماده كرده ایم.

طرز تهیه

ابتدا پیاز را خرد كرده و آن را در كره سرخ میكنیم.وقتی پیاز نیمه سرخ شئ زردچوبه را اضافه میكنیم و تفت میدهیم تا جایی كه عطر آن احساس شودسپس مقداری روغن به آن اضافه میكنیم و مرغ را اضافه كرده و به تفت دادن ادامه می‌‌دهیم تا آب آن كشیده شود، سپس زعفران، رب گوجه‌فرنگی، كمی نمك و سه پیمانه آب اضافه كرده، در آن را بسته و حرارت را ملایم می‌كنیم تا مرغ بپزد. هویج را به اندازه دلخـــواه خرد و به خورش اضافه می‌‌كنیم تا بپزد ولی له نشود. در انتها آلو و قیصی را شسته، كمی تفت داده و به خورش اضافه می‌‌نماییم. وقتی خورش جا افتاد، به آن شكر و هل را افزوده و نمك آن را اندازه كرده و پس از پنج دقیقه حرارت را خـاموش می‌‌كنیم.

نكات

1)این خورش را با برنج زعفرانی سرو كنید.
2)می‌توانید به جای پودر هل از هل سبز درسته استفاده كرده و قبل از سرو از خورش خارج كنید یا این‌كه از دو قاشق چایخوری عرق هل استفاده كنید. 
3)بهتر است آلو و قیصی را از شب قبل خیس كنید و آنها را به همراه آب به غذا اضافه كنید تا خوشمزه تر شود.
4)اگر برای این غذا از ته چین مرغ استفاده كنید خوشمزه تر خواهد بود.
نوش جان