طرز تهیه خورش باقلا و گشنیز با طعم سیر
طرز تهیه خورش باقلا و گشنیز با طعم سیر
مواد اولیه :
برای 5 نفر
| گوشت گوسفندی500 گرم |
| باقلا سبز500 گرم |
| گشنیز خرد شده4 قاشق سوپخوری |
پیاز 1 عدد |
سیر 6 حبه |
| زعفران آب کرده2 قاشق سوپخوری |
| زردچوبه1 قاشق مرباخوری |
| نمک و فلفلبه میزان لازم |
| روغن مایعبه میزان لازم |
8
طرز تهیه:
1. باقلا را از هر دو پوست درآورده، بشویید و در آبکش بریزید. پیاز را پوست کنده، شسته و خلالی خرد کنید. حبه های سیر را هم خرد کنید.
2. گوشت را هم شسته و خورشی خرد کنید. در قابلمه ای روغن ریخته و روی حرارت بگذارید.
3. روغن که داغ شد پیاز و سیر را در روغن ریخته و خوب سرخ کنید. پیازها که طلایی شدند، زردچوبه را اضافه کرده ، هم بزنید.
4. حالا نوبت اضافه کردن گوشت هاست. آنها را هم خوب سرخ کنید تا آب آنها بخار شود. زعفران آب کرده و فلفل را هم اضافه کنید.
5. مقداری آب بریزید و در ظرف را بگذارید. حدود یک ساعت صبر کنید تا گوشت بپزد. بعد از پخت کامل گوشت، باقلا را اضافه کنید. حالا می توانید نمک را هم اضافه کنید و مزه خورش را بچشید.
6. در مراحل آخر پخت، گشنیز را هم اضافه کنید و بعد از 10 دقیقه خورش را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر کشیده و به همراه برنج سرو کنید.
