طرز تهیه خوراک مرغ و آلو سیاه
طرز تهیه خوراک مرغ و آلو سیاه
آماده سازی: 1 ساعت
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 2 ساعت
مواد اولیه :
برای 6 نفر
مرغ (ماهیچه ساق مرغ) 11قطعه |
| آلو سیاه (تازه)1كیلوگرم |
| سركه سیب2قاشق سوپخوری |
| سس سویا1قاشق سوپخوری |
| روغن زیتون1قاشق سوپخوری |
| سماق2قاشق چایخوری |
| تخم گشنیز (ساییده)1قاشق چایخوری |
| ادویه (اختیاری و ترجیحا گرام ماسالا)نصف قاشق چایخوری |
| زردچوبهبه میزان لازم |
| نمكبه میزان لازم |
| فلفل سیاهبه میزان لازم |
| آب مرغبه میزان لازم |
| رب انار (اختیاری)به میزان لازم |
8
طرز تهیه:
ابتدا ماهیچه‌های مرغ را بشویید و با نمك مزه‌دار كرده و در یخچال قرار دهید.آلوهای شسته‌شده را نصف كرده و هسته‌های آن را خارج كنید. آلوها را درظرف مناسب قرار دهید. ماهیچه‌های فوق را روی آلوها چیده و بقیه مواد را جداگانه با آب مرغ مخلوط كرده و روی آن‌ها بریزید و با در بسته برای 20 الی 30 دقیقه روی حرارت كم قرار دهید تا ماهیچه‌ها نیم‌پز شوند.پس از نیم‌پز شدن ماهیچه‌ها، آن‌ها را از ظرف خارج نموده و مایه باقیمانده را به وسیله غذاساز یا مخلوط‌كن به صورت پوره درآورید تا سسی خوشرنگ و مطبوع به دست آید. ماهیچه‌ها را كاملاً در سس فوق غلتانده و با كره و روغن مایع گرم شده تفت دهید، سپس همراه با سس باقیمانده برای چند دقیقه ماهیچه‌ها را بپزید.
نكات:
1)بهتر است این خوراك را با رشته فوتوچینی سرو كنید به این صورت كه رشته فتو چینی را بجوشانید(بدون اضافه نمودن روغن) و آبكش كنید (بدون اضافه نمودن آب ولرم). رشته‌ها را در یك ظرف لبه‌دار كه قبلاً آن را با محافظ پوشانده‌اید و كف آن را هم با آرد سیب‌زمینی پوشش داده‌اید قرار دهید و با پشت قاشق بفشارید تا به هم بچسبند. اجازه دهید تا فتوچینی سرد شود، سپس به اشكال و ابعاد دلخواه برش نموده و با كمی كره و روغن مایع سرخ نمایید.ماهیچه‌های آماده شده را در یك ظرف مورد نظر قرار داده و همراه با سس و فتوچینی سرخ شده سرو نمایید.
2)اگر دوست دارید غذایتان شیرین یا ترش شود به آن كمی شكر یا آبلیمو یا رب انارترش اضافه كنید.
نوش جان
