طرز تهیه خورش قیمه با قارچ بدون گوشت
طرز تهیه خورش قیمه با قارچ بدون گوشت
مواد اولیه :
برای 2 نفر
| نمک و فلفل سیاه و زردچوبهبه میزان لازم |
| سیب زمینی درشت1 عدد |
| زعفران دم کرده1 قاشق سوپخوری |
| آب گوشت1 پیمانه |
| رب گوجه فرنگی2 قاشق سوپخوری |
قارچ 250 تا 300 گرم |
| روغن یا روغن زیتون2 قاشق سوپخوری |
| لپه250 گرم |
| پیاز متوسطیک عدد |
| دارچین1 قاشق چایخوری |
| روغن سرخ کردنیبه میزان لازم |
8
طرز تهیه:
1. پیاز را پوست کنده ، نگینی خرد کنید. در قابلمه ای مناسب روغن ریخته، روی حرارت بگذارید و پیاز را در روغن تفت دهید تا سبک شود.
2. لپه را به پیاز داغ بیفزایید. حالا زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و همراه مواد تفت دهید. یک پیمانه آب یا اگر رسما گیاهخوار نیستید،آب گوشت را به قابلمه اضافه کرده، در آن را ببندید تا با حرارت ملایم لپه بپزد.
3. قارچ ها را بشویید و اگر درشت بود، به چهار قسمت برش بزنید. قارچ را هم به بقیه مواد بیفزایید.
4. سیب زمینی را خلالی خرد کنید. آنها را در روغن سرخ کنید و کناری بگذارید. وقتی از پخت لپه مطمئن شدید، رب را در مقدار کمی روغن تفت داده و به همراه نمک به خورش بیفزایید.
5. مقداری سیب زمینی سرخ شده را برای تزئین بردارید و بقیه را به خورش اضافه کنید. حالا دارچین و زعفران را هم اضافه کنید تا خورش مزه دار شود.
